佐餐放蒜防腸炎
大蒜具有很強(qiáng)的抗菌作用，對于腸道內(nèi)大腸桿菌、痢疾桿菌的抑制作用尤為顯著，在民間有“天然抗菌素”之稱。在涼拌菜時(shí)放些蒜泥或蒜蓉，不但可以促進(jìn)食欲，更能消毒殺菌，避免生吃食物或烹調(diào)不當(dāng)而誘發(fā)細(xì)菌性痢疾。此外，夏季寒涼蔬菜吃得多，配點(diǎn)大蒜，可以中和寒氣，如蒜蓉苦瓜、蒜泥茄子等。烹制一些肉類食物時(shí)放蒜，也可以去腥解膩增香，殺滅食材中的有害微生物，比如蒜香烤肉、紅燒魚等。需要注意的是，大蒜畢竟辛溫，陰虛火旺，肝熱目疾、口舌生瘡、咽喉腫痛的人最好別吃。生蒜易刺激腸胃黏膜，慢性胃炎、消化道潰瘍的病人慎食。
老吹空調(diào)吃生姜
夏天天氣炎熱，不少人為貪圖涼快，都喜歡吹空調(diào)，吃冷飲，所以很容易導(dǎo)致“胃中虛冷”，進(jìn)而出現(xiàn)腹瀉、拉肚子等癥狀。因此，適量吃點(diǎn)生姜能順應(yīng)夏季陽氣的升發(fā)，溫胃散寒，符合《黃帝內(nèi)經(jīng)》所講的“春夏養(yǎng)陽”的理論。姜的吃法很多，如熬姜湯，炒菜放姜絲，燉肉、煎魚加姜片，做餃子餡加姜末等。需要注意的是，生姜性辛溫，屬熱性食物，一次不要多吃，以3~5片為宜;陰虛的人(表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，經(jīng)?？诟?、眼干、皮膚干)不宜吃姜。
青椒發(fā)汗降體溫
青椒性溫味辛，能夠通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用，夏季適當(dāng)吃一些青椒，有助于生發(fā)陽氣。此外，青椒中維生素C含量在蔬菜中是數(shù)一數(shù)二的。適當(dāng)吃，有增強(qiáng)免疫力的效果。眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食。
