如何做蝦丸?這點(diǎn)對(duì)于很多人是很想知道的。因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中，蝦丸是越來(lái)越被更多的人吃到的一種食品。就像人們現(xiàn)在比較喜歡吃的麻辣燙里面，也經(jīng)常有蝦丸，而且蝦丸的種類往往也是很多的，這主要是為了滿足大家的所有口味而已。現(xiàn)實(shí)中關(guān)于蝦丸的做法是有很多的，而且好多的做法用的原材料都是不同的。
一般的蝦丸吃起來(lái)比較有嚼勁，而且一口咬下去還有彈牙的感覺(jué)，顒喜歡吃蝦丸的人菜油那么多的。但是現(xiàn)實(shí)中很多黑心的商家為了牟取更多的利潤(rùn)，往往會(huì)用一些其他物質(zhì)來(lái)替代蝦仁做蝦丸，這些物質(zhì)往往都是有毒的。下面就來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)如何做蝦丸?
鮮蝦(275克)、味精(40克)、鄧面粉(40克)、精鹽(少許)蛋清。
制作過(guò)程
一、將蝦去頭去尾去殼，用鹽洗凈，放在干凈的白布上包起，擠去水分。再用干凈的紙鋪在臺(tái)上，將蝦肉放入，把未干的水分再擠一下，加入味精、鹽、鄧面粉加入蛋清，搓揉到松軟，放入冰箱，冰凍一小時(shí)取出(不凍不脆)。將新鮮基圍蝦洗凈后，剪去蝦須，去除蝦線。添加蝦重量10倍的清水，熬煮30min，在熬煮過(guò)程中，水一直處于微沸狀態(tài)。熬煮完畢后，棄去蝦殼，在縮汁中添加2.5%的食鹽。
二、將蝦肉制成圓子，放入燒滾的清水里煮(煮時(shí)水不能滾起泡否則太老)煮到蝦圓浮起時(shí),即撈起,放入盛鮮湯的碗內(nèi)即好.
蝦丸類制品的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，不僅蛋白質(zhì)含量高;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)易消化，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品，還是身體虛弱、病后需要調(diào)養(yǎng)的病人極好的食物。
蝦丸：以蝦、魚等為主要原料，加上一定量的輔料(如面粉、淀粉、魚糜、油脂、調(diào)味品、食鹽等)，經(jīng)魚糜加工、蝦糜加工，主、輔料配比混和、成型煮制、真空包裝、微波滅菌、冷庫(kù)貯存等工藝制成的肉丸類制品。
其實(shí)通過(guò)上面關(guān)于蝦丸的做法的詳細(xì)介紹，大家可以很清楚地看到，蝦丸的制作方法還是比較簡(jiǎn)單的，關(guān)鍵就看一個(gè)人是否有耐心去完成。另外，大家如果平時(shí)吃到了懷疑是假蝦丸的，可以直接撥打消費(fèi)者熱線進(jìn)行投訴，對(duì)于這些黑心商家，必須要嚴(yán)厲點(diǎn)才行。
