鴨胗的熱量到底有多少呢,現(xiàn)在很多人都想知道食品的熱量,愿意非常簡單,因為熱量高的食物吃了容易長胖,所以導(dǎo)致大家吃東西前一直思考著食物的熱量,想要減肥必須控制飲食,所以像一些脂肪含量高的,熱量高的食物我們盡量就避免了吧,鴨胗的熱量到底多少呢,適不適合減肥人士食用呢。
鴨胗我們又叫做鴨肫,其實就是鴨胃,鴨胗的外形是扁圓的,鴨胗的肉很緊所以咬起來非常有嚼勁,鴨胗是越咬越有滋味,所以鴨胗深受人們的喜愛,我們可以用鴨胗做成很多美味的菜來。
鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。中醫(yī)認為,鴨肫性味甘咸平,有健胃之效。
一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者,可多吃鴨肫。
尤其是胃病患者,食用鴨肫可幫助促進消化,增強脾胃功能。
鹵鴨肫肝的做法:
1. 鴨肫剖成兩開,用水沖去肫內(nèi)污物。
2. 用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗凈,除去鴨肝上的苦肝和衣膜,苦膽除盡切勿弄破然后洗凈。
3. 鍋內(nèi)放入清水燒沸再放鴨肫、鴨肝氽一下水后撈出洗凈。
4. 鍋內(nèi)重新盛入清水1500毫升,放入氽好的鴨肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香,用旺火煮開。
5. 撇去浮沫蓋上蓋然后用微火燜煮40分鐘左右約七成熟爛。
6. 揭開蓋將鴨肝放入,用中火燒至8分鐘熟后收盡汁。
7. 淋上香油,晾涼后切片裝盤即可食用。
上文我們介紹了什么是鴨胗,我們知道鴨胗就是鴨子的胃部,鴨胗的營養(yǎng)價值很高,適合我們?nèi)魏稳后w食用,鴨胗能補充人體需要的多種微量元素,常吃鴨胗有利于我們的消化系統(tǒng),鴨胗的熱量是每100克為92大卡。