我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)吃到鴨肉，但是對(duì)于鴨肫可能很多人都不太了解，其實(shí)鴨肫就是鴨的胃，如果能夠正確的食用的話可以給我們帶來(lái)不一樣的美味享受，而且還可以給身體提供更多的保健作用，鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E，這些都是保健我們身體健康的物質(zhì)。
鴨肫的肉質(zhì)比較緊密，所以說(shuō)在烹飪的過(guò)程當(dāng)中需要注意時(shí)間還有方法技巧，因?yàn)轼嗠破鋵?shí)腥味比較濃重，所以要是不注意的話，做出來(lái)的鴨肫不僅香味比較濃重，肉質(zhì)也不利于我們食用，
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯
鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
適合人群編輯
一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。
尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進(jìn)消化，增強(qiáng)脾胃功能。
食用建議編輯
每次約80克
一次食用不可過(guò)多，否則反而不易消化。鮮鴨肫清洗時(shí)要?jiǎng)內(nèi)?nèi)壁黃皮。
實(shí)際上鴨肫是作為男女老少比較適合食用的一種珍品，尤其是經(jīng)常受到貧血問(wèn)題困擾的女性朋友都可以適當(dāng)?shù)某砸恍嗠?，因?yàn)樗梢詭椭覀冄a(bǔ)血，調(diào)理好自己的身體，而且鴨肫還可以幫助我們消化，增強(qiáng)脾胃功能。
