新鮮木耳可以通過(guò)焯水、曬干、浸泡等方式處理幾種方法處理吃比較安全。
1、焯水:新鮮的木耳需要用清水清洗干凈后,放到熱鍋中燙熱半熟,然后進(jìn)行烹飪,能夠減少有害物質(zhì)的降低,提高使用安全性。
2、曬干:新鮮木耳如果處于潮濕的狀態(tài),會(huì)產(chǎn)生不利于健康的乙烯等有害物質(zhì),在暴曬后大部分物質(zhì)能夠被溶解,暴曬后再進(jìn)行烹飪,實(shí)用性比較安全。
3、 浸泡:用熱水浸泡木耳,同時(shí)放入少量的醋和食用鹽,能夠起到殺菌、溶解有害物質(zhì)的作用,然后再進(jìn)行烹飪,安全性能夠提高。