攝入過(guò)多的碳水化合物會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪,導(dǎo)致肥胖。
進(jìn)入人體后,碳水化合物被分解成葡萄糖,可以提供給身體所需的能量。但若攝取過(guò)多,則會(huì)分解葡萄糖,最終轉(zhuǎn)化為脂肪,堆積在全身,造成肥胖。
糖主要存在于五谷雜糧、薯類(lèi)和豆類(lèi)中。谷類(lèi)、雜糧,如大米、面粉、糯米、高粱等,一般都含有六到八成的碳水化合物。土豆含有15%至20%的碳水化合物,常見(jiàn)的有紅薯、土豆等。大豆中含有很高的碳水化合物,如綠豆、紅豆、黃豆及其產(chǎn)品等,都有很高的含量。這種碳水化合物被稱(chēng)為熱營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中最便宜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),通常分為兩類(lèi),第一類(lèi)是單糖、雙糖和多糖等有效碳水化合物,可以被人體消化,如纖維素,但不能被人體消化吸收。