豬肺湯，我們從名字就可以看出來它的主要原料就是豬的肺，豬肺湯能夠潤肺，尤其是在炎熱的夏天和干燥的秋冬季節(jié)，喝豬肺湯是很多家庭的不二選擇。在我國，最喜歡喝豬肺湯的地方就要屬廣東了，在廣東，幾乎每個家庭都喜歡喝豬肺湯，這道湯是一道既美味又營養(yǎng)的湯品。
豬肺湯的做法很多，豬肺能夠和雪梨、雪耳放在一起燉，這樣燉出來的豬肺湯能夠清熱解渴，還能滋養(yǎng)肺部，這就是有名的雙雪豬肺湯。下面我們就一起來看看雙雪豬肺湯的具體功效。
秋季空氣干燥，水分較少，人體容易出現(xiàn)咽干鼻燥、唇干口渴，咳嗽無痰、皮膚干燥等秋燥現(xiàn)象，大家知道此時最適合就是吃梨潤燥了。梨對熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、噎嗝反胃、大便干結等癥狀有一定的調節(jié)作用。另外，它還有清熱、鎮(zhèn)靜的功效，對于高血壓、心臟病、頭暈目眩、失眠多夢等患者有較好的輔助作用，它還是肝炎、腎病患者的秋令保健食品，有較好的保肝、養(yǎng)肝和幫助消化的作用。
不過，梨的生熟不同，也有著不同的功效。就這么吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;熟吃則可將梨榨成梨汁，加胖大海、冬瓜子、冰糖煮飲，對天氣亢燥、體質火旺、喉炎干澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效;冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。本來雪梨性偏寒，但經(jīng)過燉煮后寒性大減，反而滋陰清潤的作用更為明顯了。
在制作豬肺湯的時候一定要把豬肺清洗干凈，洗干凈之后的豬肺最好能夠不放油然后翻炒一遍，炒到豬肺里面的水分干了為止。另外，雪梨最好能夠去喝削皮，然后切成比較大的塊狀進行熬燉，剛開始的時候用中火煮，最后適宜用小火慢熬，這樣做出來的豬肺湯才好喝。
