咸鴨蛋是很多人喜愛的選擇，尤其是在夏季的時(shí)候，吃咸鴨蛋具有開胃的功效，對(duì)一些不愛吃飯的時(shí)候，都是可以選擇這樣的食物，那在吃咸鴨蛋的時(shí)候，也是要注意要適量的吃，這樣食物吃的時(shí)候，也不能過多選擇，否則對(duì)身體也是沒有幫助的，那腌制咸鴨蛋的方法如何呢?
很多人對(duì)腌制咸鴨蛋的方法并不是很清楚，這樣的食物在制作上，也是有著很好的方法，不過制作前，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，使得制作咸鴨蛋能夠順利進(jìn)行。
腌制咸鴨蛋的方法：
材料：咸鴨蛋5個(gè)，清水500ml，鹽100g，高度白酒30ml
做法
1.鴨蛋洗凈擦干表面水份(或者晾干)
2.鍋中放500ml水燒開，倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻
3.鹽開水倒入可以密封的容器里，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(diǎn)(可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕)，浸入鹽水，密封。春夏季氣溫高，放陰涼處一般一周就可以做得。像現(xiàn)在這樣秋冬季氣溫低，放室內(nèi)保存，一般需要兩周左右才能入味出油。
紅心咸鴨蛋
材料：鮮鴨蛋20只，白酒3湯匙，食鹽200克，冷開水1.5升，姜片5片，壇子1個(gè)
做法
1.挑選新鮮的鴨蛋20只，用溫水仔細(xì)洗凈，最好再用清水沖一遍，保證蛋殼表面干凈無菌。放在干凈的盤中，自然風(fēng)干。
2.將冷開水倒入壇中，倒入食鹽充分?jǐn)噭?，下姜片略攪?
3.小心逐個(gè)下鴨蛋，保證蛋殼不破且要被鹽水完全浸沒;最后加白酒，有殺菌去異味兒的作用。
4.15天后即可撈出，煮20分鐘即可食用。如果看到蛋黃“出油”，就正是時(shí)候，也可依個(gè)人口味調(diào)整浸泡的時(shí)間。
以上就是對(duì)腌制咸鴨蛋的方法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，可以選擇以上方式，不過制作咸鴨蛋的時(shí)候，也是要合理進(jìn)行，一次不要在太多，否則是很難吃完的，咸鴨蛋時(shí)間越長(zhǎng)它會(huì)越咸，太咸的食物對(duì)人體健康沒有幫助的。
