我們知道便秘的病人飲食是非常重要的,那么什么東西最適合便秘的患者呢,我們建議便秘的病人可以多吃一些新鮮的蔬菜和水果,因?yàn)槭卟撕退锩娌坏胸S富的維生素而且還有很多的膳食纖維,而我們知道膳食纖維不但可以調(diào)節(jié)我們的腸胃而且可以減少脂肪的合成呢,油麥菜是常見(jiàn)的蔬菜是否適合便秘患者?
油麥菜是我們常見(jiàn)的蔬菜,我們常用油麥菜來(lái)搭配其它的食材做成各種各樣的菜肴來(lái),油麥菜容易消化所以老人小孩都可以吃,屬于老少咸宜的蔬菜。
油麥菜,別名莜麥菜,又叫苦菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長(zhǎng)披針形,色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營(yíng)養(yǎng)成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
低熱量、高營(yíng)養(yǎng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于生菜而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍,有降低膽固醇、清燥潤(rùn)肺等功效。
食用方法
以生食為主,可以涼拌,也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食,可涮食,味道獨(dú)特。蒜蓉油麥菜、豆豉鱗魚(yú)油麥菜都是人們熟知的家常菜肴。
油麥菜是蔬菜市場(chǎng)上出現(xiàn)的一個(gè)新面孔,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,屬菊科,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種。
油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于生菜,而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍。例如,同萵筍相比,蛋白質(zhì)含量高40%,胡蘿卜素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。
油麥菜的吃法與生菜相同,可清炒或作湯,烹飪時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)。吃起來(lái)嫩脆爽口,受人歡迎。
上文我們介紹了什么便秘的病人應(yīng)該如何選擇適合自己的食物,便秘的患者可以多吃一些蔬菜和水果,我們知道油麥菜是蔬菜里面的一種,油麥菜有多種吃法,因?yàn)橛望湶死锩婧胸S富的維生素和膳食纖維,所以油麥菜非常適合便秘病人食用。