猴頭菇純素湯怎么做

作者:小白  時(shí)間:2014-08-22 11:03:04  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

我們知道菌類都是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物,而菌類中最為出名的應(yīng)該是猴頭菇了,猴頭菇不但有著非常好的味道而且還有很高的食用價(jià)值,我們經(jīng)常用猴頭菇來(lái)搭配其它的食材做出各種各樣的美味佳肴來(lái),猴頭菇有非常好的食療效果,常吃猴頭菇能夠起到抗癌以及提高免疫力等功效呢。

猴頭菇純素湯怎么做

我們可以采用猴頭菇來(lái)做出一道美味的湯,那就是猴頭菇純素湯了,猴頭菇純素湯的做法非常的簡(jiǎn)單,使用的食材也很簡(jiǎn)答,所以適合我們自己在家自制。

猴頭菇(學(xué)名:Hericium erinaceus),又叫猴頭菌,只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑,猴頭,猴菇,是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、海參、魚翅)之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類,菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺,長(zhǎng)約1~3厘米,它的子實(shí)體圓而厚,新鮮時(shí)白色,干后由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5~10厘米,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭,故稱“猴頭菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱。

1取2個(gè)猴頭菇,大約30克。

2猴頭菇加水,泡發(fā)。

3擠干水份。

4換水,再浸泡、清洗。反復(fù)多次,以減少猴頭菇的苦味。

5用剪刀剪掉猴頭菇的老根。

6把泡發(fā)后的猴頭菇撕成小朵。

7把泡發(fā)好的猴頭菇取出。把姬松茸洗凈泡發(fā)好,紅棗、桂圓干洗凈。

8把所有食材放入電燉鍋,煮到猴頭菇軟爛如豆腐,加入綠豆芽略煮。

9加適量鹽,完成。

上文我們介紹了什么是猴頭菇,我們知道猴頭菇是菌類中非常有名的一種,猴頭菇有非常高的食用價(jià)值,常吃猴頭菇能起到保健和養(yǎng)生的功效呢,猴頭菇有提高人體免疫力的好處,所以我們可以多吃,上文介紹了猴頭菇純素湯的做法。

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