中華料理博大精深，每一個(gè)小分支都有著獨(dú)立的特色跟魅力，樓主熱愛(ài)中國(guó)發(fā)酵面食，不僅愛(ài)吃、愛(ài)做，更愛(ài)“看”。中華料理講究的是“色、香、味俱全”，面點(diǎn)也不僅僅是有白饅頭哦!在5000年的沉淀中，我們的老祖宗還創(chuàng)造了各種美麗的面食。
蓮花卷
紫薯花糕
蝴蝶饅頭
蛋糕?不不，叫我米發(fā)糕!
要說(shuō)發(fā)酵面食的魅力，主要還是歸功于人類使用了數(shù)千年的酵母菌。酵母與面團(tuán)混合發(fā)酵后，不僅僅能讓面食更加膨松、美味。更可以讓面團(tuán)更加營(yíng)養(yǎng)，發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
現(xiàn)在市面上的酵母牌子也不少，樓主家做面食一般都是用安琪酵母發(fā)面，效果挺好，而且大品牌用著也放心一些。樓至之所以喜歡安琪還有一個(gè)重要原因是，安琪有自己的面點(diǎn)培訓(xùn)班!有不少知名面點(diǎn)連鎖店的師傅都是那里培訓(xùn)出來(lái)的。那些花式饅頭、鍋貼、面包等等各種面點(diǎn)圖片看的樓主口水直流啊~不行了，樓主又想吃面食了......
