很多人看到香蕉皮變黑了,就以為是壞掉了,其實這種外皮發(fā)黑的香蕉更有利于排毒。
早在三年前,日本帝京大學研究發(fā)現(xiàn),吃外皮發(fā)黑的香蕉更能排解人體內(nèi)的毒性物質(zhì),幫助人體抗癌,香蕉中含有能排解人體內(nèi)活性氧化物等毒性物質(zhì)、提高免疫力的化學物質(zhì),當人們攝入香蕉時,體內(nèi)的白血球會受到刺激,從而使白血球數(shù)量增多、活動加快。
研究表明,香蕉買后擱置至外皮發(fā)黑時,使人體內(nèi)產(chǎn)生的白血球數(shù),是剛買來香蕉能幫助產(chǎn)生的白血球數(shù)的5倍。因此,外皮發(fā)黑的香蕉更能起到抗癌的作用。
此外,香蕉皮里的黑色素可能是多酚類物質(zhì),而植物多酚類高聚物是重要的生物抗氧化劑,所以香蕉皮黑色素具有脂質(zhì)過氧化作用,從而還有抵抗衰老進程的作用。所以說,把外皮發(fā)黑的香蕉扔掉時很不明智的,如果希望吃到排毒和抗衰老效果更好的香蕉,也不妨多放幾天,等香蕉外皮開始發(fā)黑時再吃。
不過,對于外皮發(fā)黑,香蕉肉稀爛腐壞的香蕉就不能吃了。另外熟透的香蕉的血糖生成指數(shù)高于生香蕉,因此血糖高或者糖尿病患者盡量少吃。