凍螃蟹就是所謂的凍蟹，可能很多人對這個螃蟹用凍來形容會比較好奇。凍蟹其實是一道有名的菜肴，在潮汕地區(qū)會比較的出現(xiàn)。如果大家想要嘗試這樣的鮮美食物，可以看看下面的制作方式。材料方面是比較簡單的，但是制作的流程會有一些繁瑣，美味的菜肴你也可以制作。
凍蟹的介紹：
潮洲人在端午節(jié)有吃凍蟹的習(xí)俗。這道味道鮮美但價格昂貴的潮洲菜其實很易宅做。只需讓螃蟹在合適的熱烹冷凍下，產(chǎn)生自然的鮮美，再隨配微帶酸辣的調(diào)味汁一起就很好吃了。
凍蟹的食材和調(diào)料：
螃蟹1只，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小蔥1條，只要蔥白，切成段，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細(xì)絲，細(xì)姜絲3克
教您凍蟹的家常做法，如何做凍蟹才好吃
1.將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內(nèi)臟，洗去污物。
2.將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上。
3.入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內(nèi)，冷藏1小時拿出。
4.將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。
5.將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面?，F(xiàn)剝蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
關(guān)于凍螃蟹的制作方法在上面和大家介紹得很清楚了，相信大家在閱讀的時候會覺得自己對這道菜肴的欲望也是很大的。其實美味的食物是很多人都垂涎的，只要大家按照上面的制作方法去烹飪，一定會有讓自己難忘的味道出現(xiàn)的。
