包心菜是我們常見的一種蔬菜，很多人都喜歡吃，包心菜的做法有很多，一般都是拿來炒的。蔬菜都具有一定的營養(yǎng)，包心菜也不例外，不知道大家對包心菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效了解多少呢？本文就為大家介紹包心菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效？接下來請看詳細(xì)介紹。
一、包心菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、包心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)包心菜絲色拉中的熱量比單純的包心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2、包心菜含有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包心菜。
3、包心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4、富含維生素U
包心菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
但是，包心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。包心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。
二、包心菜的功效
1、殺菌
新鮮的包心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將包心菜榨汁后飲下或涂于患處。
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
3、防癌抗癌
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，包心菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
4、促進(jìn)消化
多吃包心菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。包心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
以上就是關(guān)于包心菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效的相關(guān)介紹，從上文可以看出，包心菜的營養(yǎng)價(jià)值是挺高的，而且在功效方面還很強(qiáng)大，因此不喜歡吃包心菜的朋友就需要改正這個(gè)毛病，偏食這個(gè)壞習(xí)慣可是不好的哦！既然吃包心菜的好處有這么多，我們?yōu)楹尾欢喑渣c(diǎn)呢！
