豆鼓在我們平時的生活中很受歡迎，因為其味道可口，食用不膩，而且比較下飯，所以很多人都喜歡吃，尤其是再配上蒜蓉，搭配上美味的蒜蓉豆鼓醬更是深受喜歡，那么如何制作呢？一起來看！
一、制曲：將大豆去雜、洗凈、加水泡透撈出，用鍋加水煮爛，按一斤大豆加一兩面的比例，把面與蒸熟的大豆拌勻做成醬塊，用紙包好，放在干凈的木板上在室內發(fā)酵，約20余天。
二、下醬：把發(fā)好的醬塊表面用清水刷凈。破碎成小塊或碾壓成粉狀，放入缸內，按投放一斤大豆四兩鹽五斤瓜(也可以換成蘿卜或白菜碎)的比例，把鹽放到水中加入小茴香熬成鹵水涼涼加入缸內，姜切成末下入，最好放一些白酒、果酒拌勻。
三、放在強光下暴曬，隨著水分的蒸發(fā)，及時攪拌，約20多天即可曬好食用。最后在食用的時候撒上蒜蓉就可以了。
通過小編上面的分享，你對于如何制作的方法有沒有領會呢？那么在今后的飲食當中，如果你非常喜歡這款美味的豆鼓醬的話，不妨就按照小編的方法親自嘗試動手做做吧！
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