最近家里有人感冒，咳嗽的厲害，我就做了這款冰糖銀耳雪梨湯，家人連著喝了幾天咳嗽的癥狀明顯改善了。現(xiàn)在冬天剛過，天氣還是很干燥，這款湯這個時候喝正是時候，不僅可以潤肺還可以滋補(bǔ)身體，其中的銀耳更是上好的營養(yǎng)品，而且這款湯不挑人，可以說是老少皆宜。
記住這款湯里最好用冰糖，喜歡吃甜食的人會覺得冰糖不是很甜，你可以在多加一些，雖然換成白砂糖可以讓口感更甜，如果經(jīng)常喝就會有糖尿病喝肥胖的風(fēng)險。
秋季陽氣日減，陰寒日生，氣候干燥。因此，秋季不要暴飲暴食，以免傷脾胃。秋季滋補(bǔ)，涼潤為主。進(jìn)補(bǔ)的原則是既要營養(yǎng)滋補(bǔ)，又要易于消化吸收。若不注意飲食調(diào)理，秋季人體容易產(chǎn)生精神疲勞、食欲不振、煩躁多夢、咽干舌燥等癥。
這就要求我們在營養(yǎng)方面多進(jìn)食一些適宜的食物，以達(dá)到清心健身，補(bǔ)血潤燥的功效。適宜多吃些中性食物，循序漸進(jìn)地調(diào)節(jié)氣血，平衡陰陽，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、降低膽固醇，以保持健康的身體。飲食調(diào)理上應(yīng)以潤燥祛火，滋陰潤肺為主要原則。
宜用甘潤、平和之品，適宜女性補(bǔ)氣滋陰、生津潤燥，忌用辛辣煎烤等燥熱食物。銀耳，別名白木耳、雪耳，是一種粗纖維的減肥食品，營養(yǎng)價值非常高，被人們譽(yù)為“菌中明珠”。銀耳性平味甘淡，能滋陰潤肺、養(yǎng)氣和血、補(bǔ)腦提神，對陰虛火旺、不能吃人參鹿茸的人是一種良好的補(bǔ)品。
特別適合女性食用，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有助于減肥作用;富含的天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期食用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
材料：銀耳30克，梨1個，紅棗3-5顆，枸杞10克，冰糖適量
做法
1、準(zhǔn)備：將銀耳洗凈泡發(fā)，用手掰成小片;梨削皮、去核，片成薄片;紅棗、枸杞洗凈，備用。
2、銀耳入湯鍋，加入8杯水，先大火煮開，再改小火煮30分鐘;然后加入梨片和紅棗，再煮約10分鐘后加入冰糖繼續(xù)煮20分鐘或至湯黏稠，最后加入枸杞煮5分鐘關(guān)火，燜1-2小時即可飲用。
小訣竅
1、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。
2、銀耳能清肺熱，所以外感風(fēng)寒者忌用。
原料：銀耳8克(約1整朵)、雪梨3個、紅棗6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。
做法：
1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘后沖去泥沙，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小塊;
2、將紅棗、枸杞分別沖洗干凈備用;
3、將撕碎的銀耳放入砂鍋內(nèi)，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5小時;
4、將梨洗凈去皮后，切成小片;
5、待銀耳煮得綿軟濃稠后倒入紅棗、枸杞、梨及冰糖再煮15分鐘即可熄火，冷熱食用皆可。地瓜的貼心建議：
1、泡發(fā)銀耳時使用溫水，效果比用冷水直接泡發(fā)要好;銀耳的膨發(fā)率很大，巴掌大一朵就可以發(fā)一小盆。
2、銀耳煮制的時間很長才會濃稠，所以為了節(jié)約時間也可使用高壓鍋來煮制，那么在排氣后轉(zhuǎn)小火再煮半小時即可。
3、枸杞不應(yīng)過早放入，否則煮到軟爛影響賣相，而且會產(chǎn)生酸味。
這里需要注意的是冰糖銀耳雪梨湯雖然是一款不錯的營養(yǎng)品，但最好是現(xiàn)熬現(xiàn)喝，因?yàn)槠渲械你y耳不能放太長時間，它會在細(xì)菌的作用下分解出較多的亞硝酸鹽。長時間喝了之后就會造成血液中的血紅蛋白氧化成高鐵紅蛋白，久而久之就會出現(xiàn)貧血的癥狀。
