酸豬腳的做法大全

作者:zhuzhuw  時間:2015-03-27 21:22:49  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豬腳,是我們家庭餐桌上常見的一種素材,同時也是很多女性朋友喜歡的,因為豬腳含有豐富的骨膠原蛋白,具有美容養(yǎng)顏的功效,而對于豬腳的做法也是非常多的,例如酸甜豬腳、燜豬腳等。而酸豬腳就是豬腳的另一種做法。

酸豬腳的做法大全



酸甜豬腳的做法 主料:鮮豬爪


輔料:話梅、黃豆


調(diào)料:


蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋


做法:


1、將豬腳刮凈去除蹄甲切成兩辨,用涼水浸泡待用。做時將豬腳用沸水焯至變色撈出!


2、將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成塊,黃豆泡發(fā)好!


3、坐鍋點火,放清水,豬腳、蔥段、姜塊。待開鍋10分鐘后倒入發(fā)好的黃豆、話梅,作小火燉40-60分鐘,加入醬油稍微調(diào)色,待湯汁濃時,放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀


出蔥段、姜塊、即可出鍋。


豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵;制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象,以防口蹄疫傳播給食用者,然后把毛拔凈或刮干凈,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是:將新鮮豬蹄去毛刮凈后,剖開并取出內(nèi)骨,用鹽腌漬。在準備使用時,將其卷成圓棒形,用干凈布包裹,再用細長的草繩從頭到尾地纏緊,放到鍋中煮熟,拆去繩索和包布,即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌;豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費,可以煮面條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì);


上面就是關(guān)于酸豬腳的具體做法, 豬腳營養(yǎng)豐富,含有礦物質(zhì)、維生素等成分,常食用對強身健體養(yǎng)顏護膚有一定功效,對貧血、關(guān)節(jié)炎、老年人的骨質(zhì)疏松癥有益。





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