豬肺在制作上有很多方法，常見(jiàn)制作豬肺就是炒著吃，這樣的吃法簡(jiǎn)單，而且吃起來(lái)豬肺也是十分美味，不過(guò)在制作豬肺的時(shí)候，也可以把它制作湯，豬肺湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常喝對(duì)提高身體免疫力有很好幫助，因此是不錯(cuò)之選，豬肺蘿卜湯是最佳之選，對(duì)這樣的湯該如何制作呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
豬肺蘿卜湯的做法：
先把豬肺的喉管對(duì)著水籠頭，把水打開(kāi)，讓水一直流豬肺深部，然后用做菜的剪刀一直沿著細(xì)粗管剪開(kāi)，能剪的都要剪，的是方便洗凈肺里的氣泡，洗的時(shí)候要反復(fù)搓洗，才能洗得干凈;
洗凈后切塊瀝干水，鍋燒開(kāi)水，把豬肺放入煮到?jīng)]血水為止
把焯過(guò)血水的豬肺放入已經(jīng)加入水的砂鍋，喜歡喝濃些的湯就加半斤豬骨或雞爪，加塊姜一起煲，胃寒的人加幾粒花椒煲能減輕寒癥。湯開(kāi)了，再把浮沫撒去，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘到一小時(shí)，看個(gè)人情況，不喜歡吃豬肺的人煲就久點(diǎn);
40分鐘后，加入蘿卜用中火到小火把蘿卜煲軟，這樣煲蘿卜不會(huì)縮水得厲害，吃起來(lái)不會(huì)干干的，才能顯出蘿卜的清甜口感。蘿卜最好買(mǎi)看起來(lái)水分多皮有點(diǎn)透明，用手掂，沉甸甸的，才不會(huì)買(mǎi)到空心及白心的蘿卜;
當(dāng)蘿卜煲到顏色變淺，差不多跟湯水的顏色融為一體就關(guān)火加點(diǎn)鹽。蘿卜及豬肺我會(huì)用醬油放入自己剁的辣椒加幾滴麻油做蘸醬，沾一點(diǎn)來(lái)吃，美味異常。
在制作豬肺蘿卜湯的時(shí)候，需要注意蘿卜的放入不能過(guò)早，否則在制作后，蘿卜會(huì)比較軟，這樣吃的時(shí)候口感也不會(huì)很好，短時(shí)間的制作能夠很好的保留蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體各方面幫助也會(huì)有很好的效果，這點(diǎn)在制作豬肺蘿卜湯的時(shí)候要進(jìn)行注意的。
