餃子是我們最為熟悉的一種面食,我們有過(guò)年吃餃子的習(xí)俗,餃子不但外觀好看而且也非常好吃,我們可以采用不同的食材搭配起來(lái)做成餃子的餡。薺菜是是野菜里面的一種,薺菜里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng),經(jīng)常吃薺菜還可以起到很好的食療功效,薺菜有防癌抗癌和降低血壓等作用,我們可以采用薺菜來(lái)做成餃子。
薺菜餃?zhǔn)且坏纻鹘y(tǒng)的漢族小吃,在江南地區(qū)廣為流傳。用薺菜作餡,江浙有“薺菜春卷”、“薺菜包子”,云南有"薺菜餃",同屬一類。一取味美;二取"三月三,薺菜當(dāng)靈丹"的保健治療功效。
餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的面食。流行于東亞和北亞。薺菜餃,顧名思義,是以豬肉和薺菜為餡料的餃子。
薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食,治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等,還有一定抗病毒、預(yù)防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。
主料:小麥面粉(400克)豬肉(肥瘦)(150克)薺菜(1000克)
調(diào)料:鹽(5克)味精(2克)植物油(25克)
制作工藝
1.薺菜清洗干凈后切小粒,加入鹽攪拌均勻后略腌。
2.把腌過(guò)的薺菜擠干水分,備用;豬肉洗凈剁成肉餡。
3.薺菜、肉餡和調(diào)味料(鹽、味精、植物油)混合在一起,攪拌均勻,做成餡料。
4.水餃皮中包入適量的餡,捏好封口,包成餃子。
5.鍋中倒入適量的水燒開,放入包好的餃子,煮到全部浮起時(shí)加入少量的涼水,再次煮開,撈出盛在盤子里就可以了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餃子,我們知道餃子不但好吃而且還有很多種做法,我們可以采用薺菜搭配上豬肉來(lái)做成餃子的餡,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了薺菜餃子的做法,相信大家都掌握了吧。