夏天到來以后，人們都會在悶熱的天氣中度過，綠意蔥蔥的樹林間可以聽到嗡鳴的聲音，在靜悄悄的夜里知了的聲音依然伴隨而至，雖然當(dāng)人們心煩的時(shí)候?qū)Υ朔浅Ｓ憛?，但是知了的幼蟲金蟬卻十分受大家的喜愛，傍晚的小樹林也有很多人在捉金蟬，金蟬的味道十分鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，那么金蟬的做法都有哪些呢？今天就跟大家介紹一下吧。
蚱蟬若蟲又名知了龜、知了猴等，成蟲又稱黑蟬，是蟬科昆蟲的代表種，我國許多地區(qū)都有食用蚱蟬及其若蟲的習(xí)俗，以河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等地尤為盛行，最普遍的食用方式為“油炸金蟬”。蟬若蟲（知了龜）有極高的藥膳營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，目前已經(jīng)成為適應(yīng)各種不同檔次場合的著名菜肴。尤以剛出土的若蟲含蛋白質(zhì)58．58％—72%，脂肪10.23％,全鉀0.3％，全磷0.58％，鈣16．5毫克／千克，鋅82．2毫克／千克。是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴．現(xiàn)為你介紹幾種金蟬美食的做法．
菜名：五香金蟬 取地上剛出土尚未羽化金蟬殼體，經(jīng)清水沖洗，去除雜物，煮沸滅菌，包裝冷凍，制成初加工半成品，然后脫水加食鹽水，熱蒸，加蓋滅菌密封，制成鹽漬金蟬罐頭，或經(jīng)調(diào)料水加脫水蟬煨、烤,既為五香金蟬．
菜名：香酥金蟬 取地上剛出土尚未羽化金蟬殼體，經(jīng)清水沖洗，去除雜物，煮沸滅菌，包裝冷凍，制成初加工半成品，然后脫水加食鹽水，熱蒸，加蓋滅菌密封，制成鹽漬金蟬罐頭，或經(jīng)調(diào)料水加脫水蟬煨、經(jīng)煨后蟬掛糊,油炸制成香酥金蟬。
菜名：燒烤金蟬 將金蟬去泥洗凈后晾干，用竹簽串好后，燒烤熟后灑些孜然即可直接食用，食其味道鮮嫩可口．
菜名：金蟬吐絲 土豆用刀“旋”成細(xì)絲，細(xì)到啥程度？一般一個(gè)土豆可以“旋”成6米長的絲，然后用這個(gè)土豆絲一層層包裹在蟬蛹上，再下油鍋炸成，另將綿白糖熬化拉絲，覆在土豆蟬蛹上面。
通過以上的介紹想必大家已經(jīng)對金蟬的做法有了很多的了解，金蟬的營養(yǎng)價(jià)值極高，讓你無法想象其中一個(gè)就可以堪比三個(gè)雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值。所以這么好打東西大家可以經(jīng)常食用。但是無奈多么好的東西都要適量，不然就會適得其反。
