黑胡椒粉是一種調(diào)味料,相信大家都知道,那么黑胡椒粉具體怎么用呢?黑胡椒粉的用法有哪些呢?這些問題對于喜歡黑胡椒粉的朋友來說是很有必要了解一下的。接下來,本文就為大家介紹黑胡椒粉的六種用法,想要了解黑胡椒粉的用法有哪些的朋友不妨來看一下哦!
黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物,又名黑川,原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸。其果味辛辣,是人們最早使用的香料之一,可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料。
黑胡椒的果實在曬干后通??勺鳛橄懔虾驼{(diào)味料使用。炒菜時都會用到用它做的調(diào)料。自古以來,黑胡椒就因其在調(diào)味與醫(yī)學上的雙重價值而備受珍視。黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒堿。常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最廣泛的香料之一,在世界各地的餐桌上都可見到,通常會與精制食鹽放在一起。醫(yī)藥上也用作驅(qū)風藥和用于刺激胃分泌。胡椒在東南亞熱帶地區(qū)有悠久而廣泛的栽培史,早就被視為優(yōu)良品。是印度和歐洲之間的重要貿(mào)易商品,也是交換的媒介。
黑胡椒粉的用法有哪些?以下是黑胡椒粉的具體用法:
一、黑胡椒粉主要用在制作黑椒菜式。
同時與黑椒入肴應(yīng)注意兩個關(guān)鍵:
1、與肉食同煮的時間不宜太長,因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油,火候太久會使辣和香為原味發(fā)掉。
2、掌握調(diào)味濃度,保持熱度,可使香辣味更加濃郁(故鐵板上,效果更佳)。
二、黑胡椒粉可用于燉肉,烹制野味和火鍋。
三、黑胡椒可以入藥,可以治療霍亂或者吐瀉。在《仁齋直指方》里面有一個配方:取胡椒四十九粒,綠豆一百四十九粒。研勻,木瓜湯服一錢,能夠明顯改善病癥。
四、肺寒痰多的人可將胡椒粉加入羊肉湯,有溫肺化痰的作用。
五、有些人容易肚子痛,是由于腸胃虛寒造成的,可在燉肉時加入人參、白術(shù),再放點胡椒調(diào)味,能夠散寒。
六、平時吃涼拌菜,最好也加點黑胡椒粉,以去涼防寒。
以上就是關(guān)于黑胡椒粉的用法有哪些的相關(guān)介紹,相信大家看了上面的介紹之后,對黑胡椒粉的相關(guān)用法已經(jīng)了解了。這些知識對于愛吃黑胡椒粉的朋友來說是一個福利哦!當然啦,關(guān)于黑胡椒粉的用法除了上面介紹的之外,還有很多的,在此就不多加敘述了。