我相信茄子這種蔬菜對(duì)于很多人的家庭來(lái)說(shuō)是餐桌上一道根本不足為奇的菜肴，甚至是已經(jīng)吃膩了，也有很多人不喜歡吃茄子，但是茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是很高的，可以防止一些疾病，補(bǔ)充人體所需的很多的營(yíng)養(yǎng)，不喜歡吃茄子的人可能是沒(méi)有做到一款適合自己的做法，下面我就為大家介紹一道老干媽燒茄子。
陶華碧牌老干媽牌油制辣椒是貴州的風(fēng)味食品。幾十年來(lái)，一直沿用傳統(tǒng)工藝精心釀造，具有優(yōu)雅細(xì)膩，香辣突出，回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。是居家必備，饋贈(zèng)親友之良品。
1984年，陶華碧女士憑借自己獨(dú)特的炒制技術(shù)，推出了別具風(fēng)味的佐餐調(diào)料，令廣大顧客大飽口福，津津樂(lè)道。1996年批量生產(chǎn)后在全國(guó)迅速成為銷售熱點(diǎn)。老干媽是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)風(fēng)味豆豉、風(fēng)味雞油辣椒、香辣菜、風(fēng)味腐乳等20余個(gè)系列產(chǎn)品。
食材明細(xì)
原料：
茄子、青椒。
配料：
油、姜、蒜、花椒、老干媽辣椒醬、生抽、醋、白糖、鹽、淀粉。
制作步驟
1.原料，青椒和茄子洗凈備用。
2.青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來(lái)，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。
3.鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4.余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。
5.下青椒炒至斷生。
6.下炸好的茄子炒勻。
7.淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會(huì)。
8.稍大點(diǎn)火，收汁出鍋。
以上這篇文章就是介紹的老干媽燒茄子的做法，相信大家都已經(jīng)很清楚了做法，這些做法看似比較的簡(jiǎn)單，不那么復(fù)雜，但是還是有很多的地方需要特別的注意，在燒茄子的時(shí)候油的量就是尤其需要注意的。
