雞肉的做法有很多種，有的場合是直接清蒸雞，清燉雞，還有的是炒宮保雞丁，這些都是我們平常都比較常吃的做法，但是辣子雞就不同了，柴窩堡辣子雞的味道是讓人吃啦一次就忘不了的，所以下面就給大家介紹一下柴窩堡辣子雞制作方法。
柴窩堡辣子雞，新疆特色美食，最大特點就是香，還沒有進(jìn)門就能聞到帶著辣子、蒜香以及雞肉的香味。
制作材料
柴窩堡辣子雞
1、仔雞一只，（三黃雞就行）洗凈，剁半個麻將大的小塊，不能太大。
2、蔥斜刀切花，姜、蒜洗凈切末，準(zhǔn)備整花椒粒一湯匙，想要麻點的再來半匙，干紅辣椒洗凈切段（線辣椒非朝天椒），一般要100克左右，啤酒半瓶，老抽少許，老干媽豆識少許，香菜2根油燒8分熟，炸花椒，炸出香味，花椒快焦可撈出也可不撈。
放入雞塊，煸炒，放入老干媽、炒至沒有水分，也就是鍋底的湯是油而不是水，（有個偷懶的辦法，用微波爐烤個5成熟，比較快，也方便，飯店里一般都是用油炸一下，又快出來又有賣相，只是油炸的東西需要掌握火候，分專業(yè)人員不易掌握，危險，而且油炸的東西不要多吃）。
加入蔥姜蒜末和干紅辣椒，快速翻炒，加入適量啤酒，調(diào)入鹽，糖、個人喜歡還可以加點十三香，來電老抽調(diào)色，最后放雞精，出鍋、裝盤，上面放上香菜，即可食用。
因為大家對柴窩堡辣子雞的瘋狂喜愛的程度，所以就給大家介紹了它的制作方法，當(dāng)然選料是非常關(guān)鍵的，要突出這道菜的特點，辣香，抓住重點依據(jù)上面的方法就可以做出香飄飄的柴窩堡辣子雞，一會就不用去飯店點這道菜啦，自己在家就可以做了。
