炒面是常見的佳肴，對炒面在吃的時候，可以放心選擇它利于身體消化，而且吃炒面對身體營養(yǎng)補充也是非常不錯，這也是因為場面在放入的食材上，種類也是比較多，在對身體幫助上比較大，那雞蛋炒面的做法如何呢，這樣的炒面在制作上也不是很復(fù)雜，下面就詳細的介紹下它的具體制作方式。
雞蛋炒面的做法：
原料： 雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g
步驟
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮面，煮好后裝到盤子里，留少許水在里面
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鐘
5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用
小貼士：
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化。科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。
卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔(dān)。
對雞蛋炒面的做法了解后，想要能夠很好的制作出美味的雞蛋炒面來，就可以按照以上的步驟進行，不過在制作雞蛋炒面的時候，在火候上也要注意，這樣的炒面制作的過程中，火候不宜過大，否則制作出來的炒面口感會改變。
