刀削面的做法大全介紹

作者:zllwin  時間:2015-04-07 23:33:33  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

刀削面的做法大全是我們制作刀削面的關(guān)鍵,所以我們建議喜歡吃刀削面的你們可以多了解一下。對于刀削面,相信大家都是非常熟悉的吧,特別是北方地區(qū)的人們,以面食為主,所以對于刀削面的做法更是多種多樣,但不管是哪種做法,味道總是能讓人們百吃不厭的,特別是爆炒刀削面,那味道是很受消費者喜歡的,所以對于刀削面的做法大全,各位朋友千萬不要錯過。

刀削面的做法:

1.豬肉切成小丁。

2.鍋里不倒油,直接將切好的肉片放進鍋子里小火煸炒,同時丟蔥段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒。

3.將肉里面的油慢慢煸出來,煸至肉色微微金黃。

4.兩勺鹽,兩勺醬油,四勺料酒。

5.一勺白糖提個鮮。

6.倒入開水,一定要開水哦!至少是溫水,不能用涼水,本來肉是熱的,經(jīng)涼水一激,肉質(zhì)容易變柴。

7.大火煮開,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中小火燜上5、6分鐘。

8.倒入切好的胡蘿卜叮,挖一大勺黃豆醬進去,加入洗好的木耳。

9.繼續(xù)燉煮5分鐘,肉和胡蘿卜叮都燉的軟爛了,最后下切好的青椒。

10.攪勻,出鍋!一碗香噴噴、令人垂涎欲滴的大肉臊子就攬好了。

11.【和面】,用涼水和,面先一點一點加水,邊倒水邊用筷子攪拌,呈雪花片狀,再揉在一起,餳發(fā)30分鐘。注意:面一定要和的硬一點兒。

12.買來的刀削面利器!2塊錢一個,形狀蠻特別的吧,哈哈,新手也敢嘗試復雜的刀削面了。

13.將面團反復揉制成圓柱形面團。

14.鍋里水寬一點,燒沸后,左手托住面團。右手持削面器,沿面團的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中。

15.煮沸后點一次涼水,再沸撈出。

通過上面我們對于刀削面的做法大全的詳細介紹,我們主要是為大家介紹了雜醬刀削面,這種刀削面可以說是,每個人的最愛,為什么刀削面有如此的魔力呢?主要是它的非常有嚼勁,再加上刀削面里面的醬料味道非常鮮美又肥而不膩的,所以一直以來深受眾人喜歡。

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