隨著生活水平不斷的提高,越來越多的人開始注重飲食的質(zhì)量,其中東北菜受到了很多人的喜歡,因為它的口味比較正宗咸香試試口而且分量也比較足,其中東北大醬湯就是我們生活中比較受歡迎的一種食物,它的做法也是非常的簡單,下面我們一起了解一下東北大醬湯的做法是怎樣的?
?大醬湯的主要原料是大[1] 醬,而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素,它除了能預(yù)防乳腺癌外,還能降低與激素相關(guān)的各種腫瘤的發(fā)病率。
韓國女人以做大醬為榮,朝鮮多少代,大醬就是他們的國食[2] 。下至百姓,上至皇帝,都認(rèn)為大醬的氣味[2] 可以預(yù)示國家命運,于是為大醬乞福就是為國家乞福。于是從醫(yī)書《東醫(yī)寶鑒》[2] 到內(nèi)命婦的《飲食雜記》[2] 里,都少不了大醬的影子。宮女們?yōu)榱烁纳拼筢u的味道,甚至想出在大醬里加木炭[2] ,在大醬里放入槐樹花蕊、在野外做大醬祭。
東北大醬湯的做法:
主料:大醬1勺.豆腐100g.鮮蝦50g.豆芽50g.金針菇30g.白貝殼200g.蘑菇30g
輔料:油適量.鹽適量.肉末30g.辣醬1勺.蒜蓉1湯匙
步驟
1.準(zhǔn)備好的材料,肉末加入辣醬、生抽、糖腌制
2.鍋里燒開水加入白貝殼焯水
3.焯水后撈起泡入冷水中
4.鍋里加入油,再加入蒜蓉炒香加入腌制的肉末翻炒變色
5.加入大醬炒均勻
6.再加入高湯
7.把所有材料加入鍋里,蝦熟了就可以關(guān)火
小貼士
1、白貝殼焯水再泡冷水是去除多余的泥沙
2、調(diào)料不需要太多,大醬和辣醬已經(jīng)夠咸度,而且肉末也有腌制過
我們一日三餐對于每個人來說都非常重要,食物不僅會讓我們填飽肚子,還要帶給我們每天身體所需要的營養(yǎng),通過對東北大醬湯的做法是怎樣的了解之后,我們平時在家里也可以把東北大醬湯做的特別美味成功。