荸薺是日常生活中最常見的一種藥良同源的保健品，吃荸薺對(duì)我們的身體有很多的好處，荸薺是一種含有豐富的維生素，糖，脂肪，蛋白質(zhì)，其中荸薺中磷的含量也是很高的，因此日常生活中常吃荸薺的話不僅能促進(jìn)人體的身體發(fā)育，同時(shí)對(duì)維持正常的生理功能也是有很大的幫助的。
其實(shí)荸薺不僅有很高的保健作用，同時(shí)對(duì)緩解高血壓的癥狀，治療糖尿病，咽喉痛等都是有很大的幫助的，因此日常生活中荸薺成了人們最喜歡的一種保健品。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)癌腫有防治作用。
荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
3 功效作用：
降壓作用：荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
治食道癌：荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。
治咽喉腫：荸薺絞汁冷服，每次125克。
預(yù)防流感：鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。
通腸利便：荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
治痔瘡：痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
輔助治療癌癥：茡薺還含有防治癌癥的有效成分，臨床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。
降燒：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它還具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
麻疹不透：荸薺或蘆根煮水代茶，可助麻疹早發(fā)，早回。并可防止產(chǎn)生并發(fā)癥。
雞眼：荸薺六枚，蕎麥?zhǔn)?，每晚以溫水洗腳后，先用針尖輕輕剔雞眼(不要深剔)，去其浮污，將二粒蕎麥，放入口中，以門牙咬碎，去其柔嫩之黑皮，以指頭將蕎麥面涂在雞眼里，填平雞眼，再少抹點(diǎn)口液，潤在蕎麥上。另以洗凈的荸薺，切成如雞眼大小如銅幣厚，貼在雞眼的蕎麥面上，以薄布包好，以免散落，如此特續(xù)一星期，雞眼會(huì)不知不覺的消失，此法屢試屢驗(yàn)，頗具奇效。
急性腎炎：鮮荸薺苗(通天草)一兩(干品四錢)，和大腹皮五錢，水煎服，除可治腎炎，對(duì)浮腫的消除也有效。
白內(nèi)障：用荸薺搗汁滴眼，可以達(dá)到退翳的功效。
風(fēng)火赤眼(急性結(jié)膜炎)：鮮荸薺洗凈去皮，搗爛，以紗布絞汁，加食鹽少許洗眼晴。
腎結(jié)石：1、將生荸薺的皮削掉，每天生吃一至三斤，此法專治酸性腎結(jié)石有效。2、荸薺、包谷穗子、化石草(又名真管草)煎水代茶喝，治各種結(jié)石癥，均有效。
荸薺可以說是一種養(yǎng)生價(jià)值很高的食物，在這里提醒一下在吃荸薺的時(shí)候一定要洗干凈了，荸薺的皮中也是含有對(duì)人體健康不利的因素的，因此在吃的時(shí)候一定要洗干凈，同時(shí)一次性最好也不要吃太多了。
