很多朋友都喜歡吃水煮魚，水煮魚的做法有很多種，那么哪種做法比較好吃呢？才算正宗呢？下面小編就為大家分享一些，一起來看看吧！讓你的飲食也得到改善。
備料:?
1.去鱗去鰭尾草魚一條,2.5斤----3.5斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚);?
2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用);?
3.一小袋榨菜(“魚泉”牌的就可);?
4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下);?
5.一塊去皮姜切片(約50mm見方大小);?
6.花椒和干辣椒適量(以我的經(jīng)驗可用”味好美”牌的,約各一小袋);?
7.色拉油一小碗;?
開始動手了: 1.將魚頭剁下,并從中分兩半; 2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開; 3.繼續(xù)將兩大片魚肉片成適量的魚片; 4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用; 5.將魚片內(nèi)放一個蛋清,少許鹽,干淀粉和料酒,拌勻(最好用手抓勻);?
可以動火了: 1.將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi),用小火慢炸; 2.在辣椒變色后,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用; 3.將火開大,放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒,出香味后,將魚頭魚排入鍋; 4.翻炒兩下,倒入料酒約一小晚,鹽半調(diào)羹,加沸水三四碗; 5.等魚頭湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到出水滾的湯中; 6.魚片會熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉;?
終于可以盛盆了: 1.一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜; 2.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆; 3.最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
通過上面的分享，你對水煮魚的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，如果想改善一下自己的飲食狀況，不妨就嘗試一下這種做法吧！
