今天先來碗比較適合夏日喝的冬瓜排骨湯,冬瓜有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效,再加上排骨一起煲湯,排骨中除了含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素之外,還含有磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,營養(yǎng)價值相當可觀,還具有滋陰壯陽、益精補血的作用。總的來說,冬瓜排骨湯是老少皆宜的一道靚湯,尤其適合夏季食用。夏末微涼,一碗冬瓜排骨送給在理想路上奔波的你。
冬瓜排骨湯的做法有很多,根據(jù)個人口味和習慣的不同,做出來的湯味道也會有些差別。下面我們就來簡單介紹幾種常見的冬瓜排骨湯做法。
冬瓜排骨湯做法一:
材料:冬瓜、排骨、潮汕地都冬菜、雞粉
做法:1、冬瓜洗凈,去皮并切塊;肋排洗凈后放入沸水中燙一遍,后再次洗凈。
2、將鍋洗凈,倒入清水,再下排骨,大火煮沸,再轉(zhuǎn)文火煮30分鐘。
3、接著放入潮汕地都冬菜和冬瓜,繼續(xù)煮8分鐘。
4、放入適量雞粉,再次煮開之后,就可以關(guān)火了。
PS:因為潮汕地都冬菜本身帶有一定的咸味,所以我們在煮這道湯的時候就不用再加食鹽或者是其他調(diào)料了。
冬瓜排骨湯做法二:
材料:冬瓜、排骨、花椒、生姜
做法:1、冬瓜去皮去籽洗凈切塊,注意不要切太?。簧磧羟衅?。
2、鍋中加水,煮開,下入排骨,煮約3分鐘,撈出過冷水,瀝干。
3、燉鍋清洗干凈,加水,后放入排骨、姜片、花椒,開始燉煮。注意水要沒過食材。
4、煮大概一小時,排骨8成熟之際,放入冬瓜塊,并加入少許鹽,繼續(xù)煮。
5、大約半小時的時間,排骨冬瓜完全熟透即可關(guān)火并盛出放涼。
冬瓜排骨湯雖然是好東西,但是要注意無論是冬瓜還是豬排骨,都必須要吃煮熟的,不要吃生的冬瓜和排骨。還需要注意的是,脾胃、腎臟虛寒的人是不宜食用冬瓜的,即便是陽虛肢冷也不可以。而濕熱體質(zhì)、肥胖體質(zhì)和高血脂人群要控制排骨的攝入量,否則不利于改善體質(zhì)。