現(xiàn)在的人都特別重視飲食，而且特別喜歡在飲食方便多吃一些魚類，所以現(xiàn)在有很多的人，就特別喜歡吃墨魚大盆菜，都認(rèn)為大盆菜營養(yǎng)比較豐富，食材比較廣泛，所以有很多人就想盡快的了解一下大盆菜的做法，那么為了你能盡快的學(xué)會大盆菜的做法，就來看看下面詳細(xì)介紹吧。
大盆菜
主料：墨魚(干)
輔料：雞翅、鴨腿、叉燒肉、鴻喜菇、腐竹、豬大骨頭、魚丸、豆腐、白菜、白蘿卜、姜、鵪鶉蛋、竹筍、菜花
大盆菜調(diào)料：胡椒粉
做法
1、把材料洗好切好，鵪鶉蛋用煮蛋器煮上。
2、先將豬骨、墨魚干和姜煮半小時，然后放白蘿卜再煮半小時，湯底就做好了，加入胡椒粉備用。
3、第1層放白蘿卜，第2層放竹筍片，第3層放豬骨，第4層放魚丸。
4、第5層放油豆腐，第6層放腐竹，第7層放大白菜，第8層放菜花。
5、第9層放鮮菇，第10層放雞鴨和鵪鶉蛋，加入剛才煮好的豬骨湯。再繼續(xù)煮半小時就好了，滿屋飄香，味道真是好極了。
6、把每樣材料都舀一點出來，開吃了。
大盆菜花的主料：
臘肉適量
青椒適量
菜花1個
大盆菜花的輔料：
食鹽適量
蔥適量
蒜少許
生抽少許
孜然粉少許
花椒粉少許
大盆菜花的做法：
1、 將臘肉放入鍋中煸出油，臘肉呈透明微黃時放入大蒜頭、干辣椒段煸出味
2、 倒入菜花翻炒
3、 大約翻炒五分鐘，花菜變微黃，有些發(fā)軟時加入青紅辣椒再翻炒一分鐘后淋入適量生抽
4、 撒入孜然粉、花椒粉、五香粉、鹽、蔥段，翻炒均勻即可
5、 沒大木盆，只有一大鍋
6、 看起來沒辣椒吧，現(xiàn)在不是很能吃辣，加的辣椒不是太多，其實很辣了，干辣椒段加上青紅湖南辣椒，真的很辣喲。還是盛出來吃吧
墨魚干大盆菜的做法，首先說大盆菜的做法有很多種類，而且南北的做法也不同，所以對于很多想學(xué)會大盆菜的朋友，可以通過以上所介紹的一些大盆菜的做法，自己在家嘗試著進行大棚菜的制作，相信自己家庭也能吃上口味比較獨特的大盆菜。
