東北鐵鍋燉魚(yú)是一道廣受歡迎的菜肴，用鐵鍋燉魚(yú)不僅是口味鮮美，而且魚(yú)肉、黃豆、茄子的營(yíng)養(yǎng)會(huì)很好的融合在一起，讓人忍不住的吃了又吃。魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)，對(duì)人體的體力和智力發(fā)展有很好的作用，燉魚(yú)中的黃豆可以阻止膽固醇的吸收，對(duì)于動(dòng)脈硬化者來(lái)說(shuō)這是一到美味的營(yíng)養(yǎng)品，而茄子有抗衰老的作用，所以說(shuō)東北鐵鍋燉魚(yú)是一道非常好的美味。東北鐵鍋燉魚(yú)的做法非常的簡(jiǎn)單，只要按照菜譜上的示范就能做出美味的食物。
首先把各類魚(yú)去鱗去除臟器，洗凈待用，長(zhǎng)茄子去蒂帶皮洗凈長(zhǎng)成長(zhǎng)條待用。豆腐切成方塊待用。
其次鍋內(nèi)放油，燒熱后放蔥、花椒、八角、姜片、蒜片等大料熗鍋，接著倒入黃豆豆醬翻炒，緊接著倒入已切好的長(zhǎng)茄子條翻炒，讓油料浸入茄子后把各類魚(yú)倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒幾下后倒入清水，水稍稍沒(méi)過(guò)魚(yú)剛好，炒菜的勺子量好一勺醋倒入，味達(dá)美或是醬油一勺倒入后蓋上蓋子悶燉，。
最后煮開(kāi)15-20分鐘后放入適量鹽，倒入切好的的豆腐、粗粉條再悶煮幾分鐘，最后放入時(shí)令青菜，青菜差不多熟后即關(guān)火出鍋，香噴噴的東北鐵鍋燉魚(yú)就上桌了。
注意事項(xiàng)
倒入黃豆醬時(shí)注意多翻炒幾下接著放茄子別讓醬糊鍋。
以上就是東北鐵鍋燉魚(yú)的做法，是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢，只要你按照食譜認(rèn)準(zhǔn)食材，那滋味一定是不錯(cuò)的，除了黃豆和茄子，你還可以做上幾個(gè)玉米貼餅子，那滋味更是回味無(wú)窮。怎么樣，你是不是也心動(dòng)想要?jiǎng)邮肿隽四?，那就趕緊試一試，選擇自己的口味趕緊的動(dòng)手吧。
