焦糖奶油醬無論是抹在面包上還是下在水果沙拉上都特別的好吃，并且甜而不膩，夏天是一道非常美味的水果配料，那么總是買來的特別少，也不衛(wèi)生，總是擔(dān)心里面會有添加劑什么的，現(xiàn)在我來為大家介紹一下自己如何在家制作焦糖奶油醬；
1、普通焦糖醬：細(xì)砂糖125克，冷水25克，開水90克。奶油焦糖醬：細(xì)砂糖125克，冷水25克，動物性淡奶油125克
2、鍋里放入細(xì)砂糖后，倒入25克冷水
3、將鍋用小火加熱。隨著熱度上升，糖會漸漸溶解，并開始冒出小泡。加熱的過程中不需要攪拌
4、漸漸地，泡沫越來越多。此時，耐心等候
5、加熱一段時間后，糖的顏色開始改變，出現(xiàn)黃色了
6、這個時候，可以輕輕搖晃小鍋，讓糖的顏色變得均勻。保持小火加熱，直到糖的顏色越來越深
7、接下來，最關(guān)鍵的時刻到了。注意糖的顏色，當(dāng)變成焦紅色(深琥珀色)的時候，立刻關(guān)火，并倒入剛燒開的水或者煮沸騰的淡奶油(步驟圖里是倒入淡奶油)。倒入以后，糖漿會激烈地沸騰，此時要小心
8、用木勺將糖醬充分?jǐn)嚢杈鶆?，并把鍋坐在冷水盆里，繼續(xù)攪拌，使糖漿能快速冷卻下來。當(dāng)糖漿變得“平靜”并且均勻的時候，就可以放在一邊，等待它完全冷卻了
9、剛煮好的熱糖漿看上去比較稀，冷卻以后，就會變成濃稠的焦糖醬了。將焦糖醬裝入玻璃瓶里，放在冰箱保存，隨用隨取
以上的九點就是制作焦糖奶油醬的具體步驟，是不是非常的簡單呢，并且自己制作的量多，健康，也很美味，是烘焙甜點水果必不可少的配料，大家趕緊行動起來吧。
