在中國，說起烤面包，我們應(yīng)該最常見的就是在面包店了。盡管有些家庭會(huì)在早餐吃面包片，但是并不是自己焙烤的。他們是將買來的吐司放在微波爐或者面包機(jī)里加熱。那么，我們能否自己做出面包呢？當(dāng)然了，今天就給大家分享如何用烤箱做面包以及其他糕點(diǎn)的方法。
烤面包方法
1，溫水加蜂蜜，加酵母（按說明用量），拌勻，靜置15分鐘。
2，面粉加酵母水，揉成面團(tuán)，醒發(fā)2小時(shí)，發(fā)至原體積2倍大。
3，做成想要的面包型狀，醒發(fā)1。5小時(shí)，刷上蛋液。
4，烤箱予熱至220度，烘烤35分鐘。
1、 ?可可海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
制法：
（1）預(yù)熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖，上攪拌機(jī)攪打至泛白并成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，并加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內(nèi)，并用手順勢抹平，進(jìn)烤箱烘烤。
（5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。
2、香草海綿蛋糕
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）預(yù)熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機(jī)上攪打至稠厚并泛白。
（3）輕輕地向攪拌桶內(nèi)拌入篩過的面粉，稍加拌勻后，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續(xù)拌至勻透成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內(nèi)，并用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
（5）約烤30分鐘，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。
初次操作，難免會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問題，因此大家不必?fù)?dān)心。我們可以少用點(diǎn)材料先實(shí)驗(yàn)幾次，這樣既可避免浪費(fèi)材料，又提高了熟練度。在焙烤面包時(shí)，主要注意的是烤箱溫度的把握，以及面粉的發(fā)酵程度。另外，大家可以多使用幾個(gè)雞蛋來增加面包的松軟度。
