? ?羊肉是最近幾年非常的受歡迎的一種食物，清燉羊肉是非常的好吃，也是非常的有營養(yǎng)的一種食物，在這樣的情況下，就學(xué)習(xí)著好好的做一道清燉羊肉吧，在現(xiàn)在很多的油膩的食物中，這樣的一道清淡的羊肉是非常的不錯的一種選擇，做出來的菜品也是非常的健康的，很有口感的。
? ? 配料：枸杞16粒、姜片、蔥、鹽 做法： 1、準(zhǔn)備精排250克、蘿卜100克（蘿卜切成溥 清燉排骨片）； 2、準(zhǔn)備枸杞15粒、姜切片、蔥切段； 3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用； 4、鍋內(nèi)加清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個時左右； 5、關(guān)火前10分加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即成。 清燉羊肉 做法一： 羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn)。土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，如果沒有，就等出鍋后加胡椒粉。 羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊 拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅(qū)寒又好味。 將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜！
? ? 做法二： 這是寧夏清燉羊肉的做法，大家可以做來試試，換換口味。先把羊肉在清水里泡，一直到把血水完全漂出來漂干凈了，大概要2～3個小時。然后切成大塊，放到鍋里加水煮，水要沒過肉許多，等把雜質(zhì)沫子都煮到上面，撈干凈，撇干凈。放幾片姜，滴幾滴酒，幾段蔥，一把枸杞子，放在小火上燉。 等肉有7成熟了，把白蘿卜 或者胡蘿卜切大塊，放到鍋里一起燉，等蘿卜用筷子可以扎透了，放香菜進(jìn)鍋，同時加鹽，然后就可以盛出來了。
? ?做法三： 根據(jù)自己的口味，準(zhǔn)備紅辣椒、生姜片、蒜、鹽、花椒、蔥各適量。將羊肉切塊，沖去血水，放入鍋中加水，燉的過程水會慢慢減少，所以水量要足夠，再將配料一起放入鍋中燉，過程中需要用勺子輕輕將湯表面的浮沫舀出來，勺子在表面平著舀就行，否則會連湯一帶舀出。 做法四： 下面開始給大愛介紹新疆風(fēng)味的清燉羊肉 。除了鹽之外，不放任何調(diào)料，涼水放肉，煮肉的水剛剛漫過肉即可。鍋開以后，撇去大血沫，然后改為小火慢燉，真正的文火，真正的燉，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
? ?以上就是有關(guān)清燉羊肉的做法，希望引起大家的關(guān)注，在日常的生活中，好的菜品是我們所需要的，我們要做的就是多看一些烹飪的書，這樣才會掌握一些小竅門，才會是非常的好的，在生活中，多多的注意自己的身體健康，多關(guān)注自己的食物的營養(yǎng)的，這都是非常的好的。
