紅燒牛肉是我們生活中比較常見的一種食物,這是人們比較喜愛的食物之一,因?yàn)榕H獾奈兜婪浅5拿牢?,而且牛肉還能夠補(bǔ)充身體的營養(yǎng),對(duì)于人們來說吃牛肉可以強(qiáng)身健體,所以,我們提倡在生活中要多吃牛肉,讓自己的身體強(qiáng)健起來,而紅燒牛肉的做法最正宗的做法是什么呢?下面就來看看介紹吧。
1牛肉切塊焯水撈出,土豆胡蘿卜切滾刀塊。
2炒糖色,牛肉成紅褐色,糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了。
3放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一湯匙,老抽可以少點(diǎn),十三香,料酒一湯匙。小火燜一下,讓牛肉上上色。
4放入胡蘿卜和土豆,翻炒均勻,對(duì)溫水。
5轉(zhuǎn)砂鍋燉一個(gè)小時(shí)調(diào)鹽味。繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。
6最后放味精提味即可。
小竅門:
1,如果你不是用砂鍋,土豆和胡蘿卜就不要一開始就放,砂鍋比較溫和不會(huì)把土豆和胡蘿卜燉爛了。
2,要是用的湯鍋,就先燉牛肉,半小時(shí)或者一小時(shí)候后,調(diào)味后再放土豆和胡蘿卜。
3,紅燒類我上次已經(jīng)講的很明白,還不明白的繼續(xù)去看紅燒豬蹄,還有別人的“炒糖色”那個(gè)日志。
從以上的介紹來看,紅燒牛肉的做法最正宗的做法是比較簡簡單的,因?yàn)檫@種食物的做法是比較傳統(tǒng)的,牛肉的味道可塑性比較強(qiáng),只要擁有足夠的調(diào)料就能夠做出一鍋美味的紅燒牛肉,所以,人們對(duì)于這種食物的愛好是非常大的,畢竟美味的誘惑是抵擋不住的。