鹵牛肉配方怎么做

作者:zllldx  時間:2015-06-12 20:33:52  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

鹵牛肉是我們非常喜歡的一種美食,基本上在全國各地都喲鹵牛肉的制作,而且這種美食在街邊的攤點是最容易見到的一種美食,人們一般將鹵牛肉用來下酒,這是再合適不過的了,而鹵牛肉是很少在家里面制作的,因為比較麻煩,那么,鹵牛肉配方怎么做呢?下面就來看看詳細的介紹吧。

鹵牛肉配方怎么做

鹵湯制作的材料:,五香料:八角,草果,桂皮,小茴香,陳皮,香葉,花椒,豆蔻各10克,香辛料:蔥2條(切段),姜1小塊(切片),大蒜4瓣(去皮,拍扁),料酒(高粱酒最好)2湯匙,老抽200ml,冰糖30克,鹽1湯匙,高湯15杯(可用清水代替,不過要加雞精1湯匙調(diào)味),油3湯匙,鹵牛肉的材料:,牛腱2個,蔥2條,姜1小塊,料酒適量,鹵湯1鍋

做法:

1.鹵湯的制作: 1.五香料用水洗一下,裝入布袋,將袋口扎緊,備用;

2.2.鍋里放油,燒熱,爆香蔥段,姜片,蒜瓣,淋料酒后,加入老抽,冰糖,鹽,高湯煮滾;

3.3.將五香鹵包放入,小火煮20-30分鐘左右,使鹵包的香味溶入湯里,將香蔥段,姜片,蒜瓣撈出不要,就是鹵湯了。

4.鹵牛肉的做法:1.牛腱先用清水煮10分鐘,去除血水后,沖干凈泡沫;

5.2.牛腱放入鍋中,加入開水使其沒過牛腱,加蔥,姜,料酒煮20分鐘至熟;

6.3.撈出牛腱放入鹵湯中,煮開后,小火煮約20-30分鐘,熄火浸泡至湯汁稍涼時,撈出,切片

從以上的介紹我們可以看出來,鹵牛肉的配方是比較簡單的,只是做起來稍顯的麻煩,所以,對于人們來說做鹵牛肉的方法是人們比較關(guān)心的,這一點是需要大家注意的,以上介紹的方法基本上是比較適合在家里面制作的,希望大家能夠了解一下。

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