竹筍的種類有很多，因?yàn)橹窆S是一種純天然的食物，所以有很多的人都很喜歡吃，苦竹筍也是竹筍的一種，雖然有一點(diǎn)苦澀的味道，但是絲毫不影響其美味，苦竹筍的做法有很多，不同的做法在給人的感覺都是不一樣的，現(xiàn)實(shí)生活中比較常見的是苦竹筍炒肉，具體的做法，下面來看看文章做相關(guān)介紹：
苦竹筍的做法的做法有哪些
苦筍是美味山野佳肴的上選原料，新鮮苦筍可直接食用，俗稱“甜苦筍”的沐川苦筍，?？喙S有很多種做法：炒、燒、涼拌均可，風(fēng)味獨(dú)特，苦中回甜。比較常見的苦筍做法有苦筍炒肉、客家咸菜炒苦筍、苦筍燉排骨、苦筍煲、干煸苦筍等。
將肉切好，加入適量的鹽、生抽、淀粉，拌勻；將苦筍洗凈，大蒜切成段；鍋內(nèi)加入適量的油加熱；將拌勻的肉放入鍋里煎；將苦筍倒入鍋里翻炒，要起鍋是加入切好的大蒜和適量的鹽，苦筍炒肉好了。
客家咸菜炒苦筍
苦筍洗凈，切短備用，肉片洗凈備用，洗好，煮好的客家咸菜；起油鍋，先把肉片爆香，苦筍倒進(jìn)去翻炒，倒進(jìn)咸菜翻炒一下，倒進(jìn)咸菜翻炒一下加水，蓋蓋子，燜5分鐘左右，調(diào)味就可以出鍋了。
3苦筍燉排骨
筍子和排骨都焯水備用，將苦筍，排骨放入沙鍋加一小塊姜一起燉到排骨軟了就行了，最后再放少許鹽，苦筍燉排骨就可以吃了。
4苦筍煲
峨眉苦筍剝?nèi)ネ馄ぃ磧艉笄谐杀∑?，放入沸水中大火?分鐘后取出沖涼；將筍片放入沸水中再汆水0.5分鐘，取出沖涼，然后再汆水0.5分鐘，再取出沖涼待用；仔鴨肉斬成重10克的塊，放入沸水中大火汆5分鐘，取出備用；西蘭花切成塊，放入沸水中大火汆2分鐘，取出備用；鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入煲仔醬小火炒香，放入鮮湯、仔鴨小火燒30分鐘至八成熟，下苦筍、西蘭花同燒10分鐘后用鹽、雞粉調(diào)味，用濕淀粉勾薄芡后出鍋裝入煲仔內(nèi)，點(diǎn)綴香菜即成。
5干煸苦筍
苦筍去外皮，放入清水中浸泡1小時(shí)以去除澀味，將苦筍改刀成一字條，然后放入沸水中大火汆0.5分鐘，取出沖涼，此法連續(xù)三次即可；鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入苦筍條小火浸炸1分鐘至金黃色備用；鍋放爐上，放入15克色拉油燒至六成熱，放入肉末、芽菜大火翻炒2分鐘，再下入苦筍條大火煸炒均勻，最后放入鹽，味精調(diào)味后出鍋撒蔥花，淋香油即成。
通過文章的介紹，相信很多的人對(duì)苦竹筍的做法的做法有哪些都有了一定的了解了，苦竹筍不僅美味，還是一種養(yǎng)生的食材，對(duì)人體的健康上還是有一定的幫助的，做法有很多，我們可以選擇自己的口味來做這道菜肴。
