家庭聚會餐桌上出現(xiàn)一份家常大盤雞相信是十分適合的也是十分應(yīng)景的，家常大盤雞不僅適合家庭聚會也是十分適合朋友小酌的，于是，如果自己的廚藝可以做出一份家常大盤雞的話是很有用的，但是好像不是所有人都可以做得出來的，那么，家常大盤雞的做法都有哪些呢?
主料：雞(土雞，家養(yǎng))、面條(生)
輔料：土豆、西紅柿、胡蘿卜、青椒、紅椒、香菇、蔥、姜、蒜、干辣椒
調(diào)料：料酒、老抽、豆瓣醬(辣油)、雞精、白糖、食鹽、食油
1仔雞去雜質(zhì)洗凈，切大塊。香菇用水發(fā)好，洗凈切塊，土豆，胡蘿卜，番茄，青紅椒都洗凈切塊。把雞塊用開水燙一分鐘撈出，花椒放油里，小火炸出香味，撈去花椒。
2放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味，放入雞塊，炒5分鐘，加一碗料酒，加適量清水，糖，老抽，醋。
3大火煮開，小火20分鐘，放下香菇，土豆，胡蘿卜，番茄，加2調(diào)羹豆瓣醬，加孜然粉，大火煮開，中小火燉至土豆八分熟，加鹽，煮5分鐘。
4放入青紅椒煮2分鐘，放些雞精煸勻，撒些香菜即可。另外準(zhǔn)備些寬面條，下好面條，面條碼上大盤雞即可。
新疆大盤雞飲食宜忌
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。老人、病人、體弱者、貧血患者更宜食用。
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。與芝麻、菊花同食易中毒，與李子、兔肉同食會腹瀉，與芥末同食會上火。
家常大盤雞的做法看似復(fù)雜其實(shí)是很簡單的，大家不要被假象給嚇唬住了，相信只要大家相信自己的能力，那么，沒有什么是我們做不到的，為了家常大盤雞，我們一起努力加油吧。
