冬天的季節(jié)，最適合吃羊肉的羊肉都猶豫不決不起有著非常好的功效，特別是在日常的生活當(dāng)中，很多的朋友們，都非常喜歡吃羊肉，羊肉的做法有很多種，而且呢，羊肉有著暖胃的功效，那么接下來的文章當(dāng)中就來提介紹一下，羊肉丸子的做法大全。
主料
羊肉 (適量)
調(diào)料
大蔥 (適量) 姜 (適量) 洋蔥 (適量) 香菜 (適量) 鹽 (適量) 生抽 (適量) 胡椒粉 (適量) 橄欖油 (適量) 糖 (適量)
廚具
其它、攪拌機(jī)、煮鍋、炒鍋
? 1材料圖。請(qǐng)忽略蘑菇，原本是準(zhǔn)備做湯的，結(jié)果時(shí)間來不及了，孩子從幼兒園里接出來就叫著餓，改成煨了。
? 2蔥姜切大塊，加水泡上。
? 3將羊肉改刀，去掉筋膜，切成大塊。
? 4用刀慢慢的剁，邊剁邊撿掉白筋。
? 5剁至肉塊較碎時(shí)納碗，倒入蔥姜水，量根據(jù)肉的多少而定，我用了一斤肉，加了約50克水。
? 6用手提式攪拌器直接在碗中將肉同水打成肉蓉糊。單單用刀剁很難將肉剁成蓉。
? 7往肉蓉中加入鹽，糖，生抽，蠔油，用手抓至肉蓉糊上勁。
? 8中間要盡可能撿去筋膜。
? 9往肉蓉糊中分次加入橄欖油，用手爪至油完全溶合。如圖的量我加了三次。
? 10取一凈鍋，加水燒至40度左右，關(guān)火，我習(xí)慣用這種方式擠丸子。
? 11等丸子全部擠完后，開火將丸子煮熟，期間要打去浮末。
? 12丸子全部變并漂在水上時(shí)，可以關(guān)火，將丸子養(yǎng)在水中。煮丸子的湯很鮮美，可以直接煮湯。
? 13洋蔥切塊，香菜切段，兌一碗淀粉水。（圖中沒有拍出來，我女兒急著要吃，好急啊）
? 14炒鍋倒油炒香洋蔥，
? 15下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一點(diǎn)鹽，加蓋稍煮后淋淀粉水，收汁出鍋，放上香菜。
做法折疊編輯本段
1. 將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛;
2. 羊肉內(nèi)加入清水、鹽、淀粉一起拌勻，打成羊肉膠;
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進(jìn)盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可;
4. 取出后，不論炒，燜或煮湯均可。
文章當(dāng)中，我們了解到了羊肉丸子的做法大全，方法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單在生活當(dāng)中，大家只需要簡(jiǎn)單的方法，就可以把羊肉的花樣做成各式各樣，有時(shí)間的朋友們，快來一起學(xué)習(xí)一下吧！
