陜北有很多特色美食,一些特色的美食可以給去旅游的人們留下深刻的印象,陜北特色的食物也給每位去旅游的人留下深刻的印象和回味,陜北的鐵鍋燉羊肉是很具特色的食物。那末怎末樣可以吃到正宗的陜北鐵鍋燉羊肉呢?相信大家都有過嘗試,嘗試著做一下。自己做的可能更加干凈衛(wèi)生,也更符合自己的口味,那末到底有哪些步驟呢?下面我為大家做個(gè)詳細(xì)的介紹。
材料: 凈羊后腿肉300克,香菜25克,雞蛋1個(gè),料酒20克,精鹽2克,蔥50克,姜25克,醋2.5克,胡椒粉1克,玉米粉5克,清湯550克,花生油(約耗20克),香油少許
做法: 1.將香菜切去根,用水洗凈,切成8分長的段。將25克蔥切段、25克蔥切成細(xì)絲。將15克姜切成片、10克姜切成細(xì)絲。將雞蛋在碗內(nèi)打散。
2.鍋中注入清水,放入洗凈的羊肉,上火燒開后將羊肉撈出。另換鍋,注入300克清湯,加入10克料酒、1克精鹽和蔥段、姜片,放入羊肉,上火燉20分鐘左右撈出,用刀切成長1寸5分、寬4分的長方條塊。
3.坐煸鍋,注入花生油,燒至六成熱,將熟羊肉條沾一層玉米粉,裹滿雞蛋液,下鍋炸成淡黃色撈出,控凈油。
4.鍋中注入250克清湯,放入羊肉條,加入10克料酒、1克精鹽和胡椒粉,在微火上燉5至10分鐘,出鍋時(shí)放入香菜、蔥絲、姜絲、醋和香油即可。
這就是正宗的陜北鐵鍋燉羊肉,大家都有沒有學(xué)會(huì)呀!自己在家沒事的時(shí)候可以嘗試做一下,根據(jù)個(gè)人的口味,羊肉有很多的營養(yǎng)價(jià)值,而且鐵鍋燉羊肉也不會(huì)很葷性,可以根據(jù)自己的口味自己配料。相信大家耐心的去制作,會(huì)做出美味的陜北鐵鍋燉羊肉的。預(yù)祝大家制作成功,祝大家生活開心快樂。