清蒸平魚的做法大全有什么

作者:xiaobao2  時間:2015-07-28 00:37:43  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

在日常的生活中本來就是應(yīng)該要多吃一些魚類的,那對于自己的身體是有非常大的好處的,特別是本身就有心腦血管疾病的患者,若是想吃肉類的話就要吃一些魚肉,它里面所含的膽固醇是最低的,且還可以達(dá)到緩解的作用,特別是清蒸平魚,我們一起來了解一下這道菜的做法.

清蒸平魚的做法大全

做法1

1、將平魚去除鱗、鰓、內(nèi)臟,用清水洗干凈,放入八成熱的水鍋里燙一下?lián)瞥?,再用清水洗凈?

2、冬筍、火腿切薄片;

3、蔥打結(jié),姜切片;

4、豬板油切成?。?

5、將平魚整齊地擺放在湯盆里,魚身上先放筍片鋪平,火腿片放在筍片上,再放上水發(fā)香菇、豬板油丁、蔥結(jié)、姜片,加入精鹽、醬油、料酒,上籠用旺火蒸10分鐘;

6、魚熟立即出籠,揀去蔥結(jié)、姜片不用;

7、將蒸魚的汁潷入鍋內(nèi),加入雞湯,燒開后倒入魚盆里即可。

做法2

食材:平魚、鹽、色拉油、姜、料酒、蔥、蒜

制作步驟:

1、平魚去腮,去內(nèi)臟,洗凈后魚背上剞上花刀。

2、盤內(nèi)碼上蔥段、姜片,將平魚放入蒸盤中,魚身上再碼上蔥段、姜片,倒入料酒,放鹽。

3、屜鍋放水,水開后,將蒸盤放入,中大火蒸10分鐘關(guān)火,再虛蒸5分鐘。

4、將魚盤從屜上取出,挑取出蔥段、姜片,放上蔥絲、姜絲,油加熱后澆在蔥姜絲上,蒸魚汁也澆上,放上香菜、紅椒絲點綴。

上文就是向我們詳細(xì)講解了清蒸平魚的做法,清蒸平魚是不能夠用動物油來制作的,而且還不能和羊肉一起食用的,這個大家都應(yīng)該有一定的了解,清蒸所用的魚要比平常的魚稍大一些。

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