焦糖布丁奶茶，是很多年輕人都喜歡喝的一種奶茶，但是這種奶茶一般只有在外面的飲料店才有進(jìn)行售賣，很少人會(huì)自行制作焦糖布丁奶茶來進(jìn)行飲用，因?yàn)榻固遣级∧滩璧淖龇ㄊ潜容^復(fù)雜的，但是如果自己掌握了焦糖布丁奶茶的做法了，就可以在家里做焦糖布丁奶茶了不是嗎?
材料：
布丁98公克，細(xì)砂糖199公克，鹽4公克，全蛋液319公克，焦糖：100公克，熱水25公克，麥芽糖31公克。
1.把牛奶和淡奶油混合備用，細(xì)砂糖放入小奶鍋用中小火煮略黃的焦糖(煮焦糖的時(shí)候一邊要不停的攪細(xì)砂糖)
2.煮好后馬上倒入牛奶和淡奶油，這時(shí)焦糖會(huì)變硬，不用擔(dān)心繼續(xù)攪至焦糖完全的融化，再放入紅茶包繼續(xù)煮至牛奶燒開離火
3.提前把吉利丁用冰水泡軟，瀝干水份趁熱放入奶鍋中攪拌勻離火
4.煮好后的奶茶拿鍋蓋悶至約10—20分鐘，再用細(xì)小的粉色過濾紅茶渣，最后倒入奶瓶或者備用的模具中加蓋冷藏2個(gè)小時(shí)以上即可(以凝固為準(zhǔn)，時(shí)間之是參考)
焦糖奶凍做法小技巧：
1、紅茶包的口味不同直接影響奶凍的口味，我用的是錫蘭紅茶包;
2、焦糖煮的時(shí)候要用小火為主，一邊攪拌一邊注意糖是顏色，顏色過深奶凍會(huì)有苦味哦;
3、奶茶包放入后盡量不要弄破外面的包裝，破后很難把紅茶末過濾干凈，這樣會(huì)影響奶凍的口感;
4、冷藏前一定要把裝的模具加蓋，不然表面會(huì)有結(jié)皮。
通過本文小編對(duì)于焦糖布丁奶茶的做法步驟的詳細(xì)介紹之后，大家對(duì)于焦糖布丁奶茶是不是更加的喜愛了呢?那么就從現(xiàn)在開始購買原材料來開始進(jìn)行制作吧?而且自己制作焦糖布丁奶茶的衛(wèi)生是會(huì)更加的放心的，同時(shí)還更加的具有營養(yǎng)呢。
