在東北，很多人都喜歡用雞肉來燉粉條，豬肉燉粉條的話是一種東北名菜，在東北，做出來的這個粉條是非常好吃的，比較有嚼勁，而這個雞塊燉粉條也有很多豐富的營養(yǎng)，但是要想正宗的話，還是東北的做法，而想要學(xué)會這個正宗的雞塊燉粉條就必須要花費功夫來看看我們下面介紹的這個雞塊燉粉條的做法。
做法一
如果你們想要品嘗一下雞肉燉粉條的味道，我們建議大家在平時可以去市場購買一些新鮮的雞肉和面粉，面粉應(yīng)該要購買中筋面粉，這種面粉制作成的粉條相對來說是比較好的，希望你們可以理解。
原料 雞肉400克，粉條75克，京蔥100克，冬筍75克，姜片5克，料酒15克，醬油15克，番茄醬30克，精鹽3克、味精2克，白糖15克，面粉40克，鮮湯50克，豬油50克，油800克。
制作
1、冬筍切成滾刀塊。京蔥切成段。雞肉剁成塊。粉條用溫水泡至回軟。雞塊用面粉30克，精鹽1克拌勻。京蔥用余下的面粉、精鹽0.5克拌勻。
2、雞塊下入燒至七成熱的油中炸至外皮脆硬撈出，待油溫升至八成熱時，下入冬筍塊略炸，再下入京蔥段炸呈金黃色，倒入漏勺。鍋內(nèi)放豬油40克燒熱，下入姜片爆香，下入番茄醬略炒，烹入料酒，加入鮮湯、醬油、精鹽、白糖，下入雞塊大火燒開，改用小火燉至熟爛，下入粉條燉熟。將雞塊、粉條撈出，裝入盤內(nèi)。
3、冬筍塊、京蔥段下入雞湯鍋內(nèi)燒至湯汁濃稠，加味精，淋入余下的豬油。
4、將燒好的冬筍塊、京蔥段及湯汁出鍋盛在盤內(nèi)雞塊上即成。特點 雞肉香嫩，味道醇厚。 冬筍塊入油炸至微黃時，再下入京蔥段。
做法二
1蒜切末，姜切片，八角備好。
2雞肉切塊洗凈。
3油鍋爆香姜、蒜、八角和生抽。
4下雞塊翻炒至變色。
5加水，加鹽。水多加一點，粉條很吸水。
6下粉條，粉條不用泡，直接放進去就可以。
7過一會，粉條就軟了，浸到湯里。
8大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至鍋中只留一點湯汁即可。
做法三
1菜品特色
菜品口味：咸鮮 主要工藝：燉
主要食材：禽蛋類
所需時間：廿分鐘
制作難度：普通
2做法
食材明細
雞肉
粉條
蒜
姜
八角
生抽
鹽
烹飪步驟
1.準(zhǔn)備好所需食材，蒜切末，姜切片，八角備好，雞肉切塊洗凈。
2.油鍋爆香姜、蒜、八角和生抽，下雞塊翻炒至變色。
3.加水，加鹽。水多加一點，粉條很吸水，下粉條，粉條不用泡，直接放進去就可以。
4.過一會，粉條就軟了，浸到湯里，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至鍋中只留一點湯汁即可。
3營養(yǎng)價值
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
用雞肉來燉粉條的制作過程比較簡單，沒有學(xué)會的時候會覺得難，但是做起來還是比較簡單的，雞肉燉粉條的時候一定要掌握到底該什么時候放入粉條才是最佳的時間，不然粉條太軟的話不好吃，放晚了太硬的話就更不好吃了，這款雞塊燉粉條就這樣打造出來了，大家可以做來嘗試，也會給人們帶來很多營養(yǎng)。
