三文魚(yú)是市場(chǎng)面都有售賣(mài)的一種魚(yú)，不過(guò)這種魚(yú)比較美味，所以價(jià)格會(huì)特別的貴，如果吃三文魚(yú)的話，那么是會(huì)有很多講究的，三文魚(yú)現(xiàn)在可以用來(lái)煙熏，煙熏的三文魚(yú)也是可以生吃的，人們之所以生吃，就是因?yàn)楸Ａ袅唆~(yú)的原汁原味，這樣會(huì)更加的好吃，風(fēng)味更佳，那么這個(gè)煙熏三文魚(yú)生吃到底怎么吃呢?
為什么三文魚(yú)是可以生吃的最佳魚(yú)類?三文魚(yú)有二大特點(diǎn)是其它魚(yú)類不具備的:第一: 三文魚(yú)鱗小刺少,肉色橙紅,屬于肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美的魚(yú)類.第二點(diǎn)是三文魚(yú)可以生吃的起決定性的原因.
在所有魚(yú)類中,三文魚(yú)所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚(yú)約含27克)吃三文魚(yú)吃芥末,純粹是為了開(kāi)胃,增加食欲,沒(méi)有搜索任何其它目的.原料:鮮三文魚(yú)柳150克、白蘿卜適量.輔料:蘇子葉,綠芥末醬、日本萬(wàn)字醬油(或美極醬油)、紅椒絲少許.
做法:1、將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤(pán)中一側(cè)、紅椒絲放一側(cè)
2、三文魚(yú)柳切成厚片,放入盤(pán)中.
3、再切一些薄片,擺在蘇子葉上成花形.
4、把綠芥末醬做成堆形,檸檬片放在一旁
5、吃時(shí)配一碟醬油,把綠芥末適量放入,蘸食.
材料
煙熏三文魚(yú)片、混合生菜、黑水欖、水瓜柳、吐司面包、辣根、檸檬汁、油醋汁
制作
(1)將三文魚(yú)片對(duì)折后卷攏成花朵狀，置于盆中，擠上檸檬汁，旁邊放上混合生菜。
(2)黑水欖橫切成片，與水瓜柳一起放在盆內(nèi)。
(3)吐司面包切成薄片，切去四邊硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘干后豎放于三文魚(yú)上。
(4)用小茶匙舀少許辣根，放在三文魚(yú)上，并在盆子外側(cè)淋入少許油醋汁即可。
特別關(guān)照
a.黑水欖(RIPE PITTED OLIVE)、水瓜柳(CAPER)，國(guó)內(nèi)大型超市一般有售。
b.辣根(HoRSE—RADISH)，常作點(diǎn)牛肉肉奶油食品的調(diào)料。
c.油醋汁可根據(jù)喜好用橄油、醋等自行調(diào)制
以上就是對(duì)大家介紹的這個(gè)煙熏三文魚(yú)生吃的方法，自己看了之后就可以按照上面的做法一步步的來(lái)，如果知道了煙熏三文魚(yú)生吃的方法，那么自己也可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)改善一些吃法，但是我們特別提醒，三文魚(yú)雖然說(shuō)生吃美味，但是最好是煮熟了吃，這樣不會(huì)感染上寄生蟲(chóng)。
