小編高中那會(huì)最喜歡吃蘑菇燉小雞，蘑菇吃起來(lái)肉肉的，而且口味還比較鮮，吃起來(lái)非常的好吃。后來(lái)在外地吃的就少了，每次回到家，小編的媽媽都會(huì)做很多吃的給小編，上次小編回去的時(shí)候，媽媽又學(xué)了一道新菜，紅蘑菇煮雞蛋 。吃起來(lái)也是很贊，下面小編就把這道菜的具體做法分享給大家。
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紅蘑菇煮雞蛋的用料一般為新鮮紅蘑菇一兩，紅皮雞蛋一個(gè)，三個(gè)，或五個(gè)根據(jù)食用者食量情況而定。如果紅蘑菇用的是干紅蘑菇半兩即可。紅蘑菇煮雞蛋的做法比較簡(jiǎn)單，只要將蘑菇和雞蛋放在鍋內(nèi)，放水沒(méi)過(guò)雞蛋，當(dāng)雞蛋熟透為止，不放任何大料，取出后連湯、紅蘑菇和雞蛋全部都可以食用。
紅蘑菇含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其含有的氨基酸成分跟人體必需的氨基酸成分相一致。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的紅蘑菇和雞蛋可以搭配在一起做紅蘑菇煮雞蛋。
紅蘑菇的熱量不高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常豐富。紅蘑菇既可以單獨(dú)煮、蒸、燉，又可以作為佐料加到肉類或蛋類中加味。
雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。
紅蘑菇煮雞蛋具有抗氧化性、延緩衰老、滋補(bǔ)養(yǎng)顏等藥用功效，而且藥用功效較為顯著。
紅蘑菇性溫，有補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋陰、清涼解毒的功效；治貧血、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良產(chǎn)后惡露不盡、關(guān)節(jié)痛、手足麻木、四肢抽搐。還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產(chǎn)婦貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補(bǔ)血健體。
紅蘑菇煮雞蛋的做法非常簡(jiǎn)單，其實(shí)和平常的煮雞蛋基本是一樣的，在水里放了紅蘑菇，紅蘑菇的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)加熱會(huì)進(jìn)入到雞蛋中，這樣煮出來(lái)的雞蛋也會(huì)更加的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且吃起來(lái)還會(huì)帶有紅蘑菇的特殊味道。紅蘑菇和雞蛋都含有大量的蛋白質(zhì)，常吃對(duì)人的身體很好。
