? ? 牛百即牛胃。別名:百葉、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的內(nèi)臟之一,即牛只胃部中的第三個間隔瓣胃,牛百葉可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當(dāng)點心。新鮮的牛百葉必須經(jīng)過處理才會爽脆可口。 白灼牛百葉的做法是什么?讓我們通過以下的文章內(nèi)容了解一下吧。
?1、牛百葉洗凈,切絲
?2、鍋中放放姜片,料酒,水燒開后,即放入牛百葉。迅速撈起,放入涼開水中過涼
?3、放入辣椒油,花椒油,味精
?4、鍋中倒入油,放一只干辣椒
?5、等油熱后,淋在牛百葉上,拌勻即可食用
?白灼牛百葉的做法是什么?讀了以上的文章內(nèi)容,相信您已經(jīng)有了基本了解。牛百葉具有補益脾胃,補氣養(yǎng)血,補虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。在烹飪過程中注意牛百葉在熱水中的時間不能太長,否則會老。時間大概就數(shù)1,2,3