骨頭湯的補(bǔ)鈣效果是我們大家有目共睹的，很多人也使用過(guò)，這個(gè)對(duì)于老人家補(bǔ)鈣也是有一定好處的。這個(gè)時(shí)候可以多喝些骨頭湯可以減緩骨骼的老化，既營(yíng)養(yǎng)又好吃。骨頭湯做起來(lái)也是很簡(jiǎn)單又方便的，而且也不是很貴的東西。經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。喜歡吃的就可以吃到直接做的美味了。
原料：
排骨切塊、蘑菇
配料：
油適量、大蔥1根、姜拍碎、八角1個(gè)、桂皮少許、老抽適量、雞精適量、鹽適量、冰糖少許
做法：
1、將排骨切塊、洗凈，放進(jìn)燒開(kāi)的水里，等水再開(kāi)一分鐘后立即撈出，用冷水沖一下，再濾干水份備用；
2、炒鍋里放少量的油，待油燒熱后放入用刀拍爛的生姜，炒出香味，然后倒入排骨爆炒幾下；
3、再炒排骨的鍋里加水，水要淹過(guò)排骨，同時(shí)放入一根大蔥、老抽、八角、桂皮、雞精、鹽和冰糖；
4、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒1個(gè)小時(shí)后，放入洗好的蘑菇，再繼續(xù)燒1個(gè)小時(shí)即可。
5、米線煮好以后，碗里放上小香蔥（或者香菜）、少許的味精、鹽、醬油，面上再舀一勺燒好的排骨和湯汁，一碗熱騰騰、香噴噴的排骨米線就做好了。
骨頭湯的功效這么多看來(lái)可以經(jīng)常燉起來(lái)喝，火鍋店里面的底湯很多也是用大骨熬出來(lái)的，那湯頭看起來(lái)白白濃濃的很香。夏天到了可能沒(méi)什么胃口的話，就可以用骨頭湯來(lái)下面或米線。大骨除了煮湯外還可以用來(lái)做醬大骨，北方菜里面算很多人會(huì)點(diǎn)的一道菜。
