在生活中，市場(chǎng)上會(huì)賣(mài)那些速凍螃蟹，這些螃蟹比活螃蟹要便宜的多。人們買(mǎi)到了速凍螃蟹這種食材以后，大家就要學(xué)習(xí)這種食材的做法的。為了更好的做好了速凍螃蟹這種食材，我們需要了解速凍螃蟹的做法。那么到底速凍螃蟹的做法是什么?下面我們就來(lái)看看小編是怎么解答這一問(wèn)題的吧。
記住吃冷凍螃蟹的時(shí)候化凍后看看是否有異味如無(wú)異味可以如下做法:
一、 煮蟹法
洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法： 水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
二、秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
1.先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
2.起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3.把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4.把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
1.槐鹽時(shí)五香粉和鹽的混合物
2.蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過(guò)油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r(shí)間不能過(guò)久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
了解了以上的這些速凍螃蟹的做法以后，大家一定能得到這些食材的好的口感的。其實(shí)速凍螃蟹是不太好的，我們?cè)谂胫企π返臅r(shí)候，最好要采用鮮螃蟹的。鮮螃蟹的口感也比速凍螃蟹要好的多。因此我們一定可以制作出美味的螃蟹的菜肴的。
