奶油奶酪怎么做面包呢?

一提到面包，想必很多人都會(huì)流口水吧。就拿小編來說吧，小編最喜歡吃奶油面包了，一口咬下去面包和著奶油和外面那層奶酪在嘴里嚼著，簡直好吃的兩腋生風(fēng)。有的人會(huì)說，自己能做出這種奶油奶酪的面包嗎?小編回答是，當(dāng)然可以。下面就讓小編帶你們?nèi)チ私猓绾巫龀龊贸缘哪逃湍汤颐姘?/p>

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原料：高粉250g、酵母1又1/2小勺、鹽1/2小勺、糖38g、蛋黃1個(gè)、牛奶150g、黃油38g

步驟：

1、奶油奶酪室溫軟化加入糖攪拌均勻，加入蛋攪拌均勻，再依次加入低粉和牛奶攪拌均勻。2、拌好的面糊微波加熱2分鐘，取出后趁熱加入檸檬汁和黃油攪拌均勻，冷卻到室溫備用。

拌好的餡料是糊狀。

面團(tuán)：

1、后油法和面，攪拌面團(tuán)40分鐘，做基礎(chǔ)發(fā)酵約90分鐘。

2、發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，分割為8份，滾圓，松弛10分鐘。

3、面團(tuán)搟成圓片，包入適量的餡料，收口捏緊。

4、包好的面包排入烤盤，做最后發(fā)酵約40分鐘。

5、烤箱170度預(yù)熱，烤16分鐘。

主料：高筋面粉，奶油奶酪，干酵母，溫水，奶粉，黃油，蛋液，砂糖，鹽

步驟：

1、奶油奶酪隔熱水軟化，干酵母溶于溫水。

2、將除黃油，酵母水以外的其他材料先稍微混合均勻，再將酵母水加進(jìn)去，揉成面團(tuán)，再將黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，揉至面團(tuán)至完成階段。

3、揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5-3倍大，第一次發(fā)酵完成。

4、第一次發(fā)酵完成的面團(tuán)取出，分成小分，滾圓，排上烤盤，再用手掌壓扁，用塑料刮板或者刀背在壓扁的面團(tuán)上橫豎壓上花紋，放到溫暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來2倍大左右。

5、二次發(fā)酵完成，面團(tuán)表面刷上一層全蛋液。