花鰱魚頭湯是一種很適合冬天人們進(jìn)行喝的湯,當(dāng)你從外面特別寒冷的地方回到家里以后，如果可以喝下一碗,熱熱的花鰱魚頭湯的話，我們的渾身都熱了，而且它里面的魚頭和豆腐都是極有營養(yǎng)的食物,是我們家人冬天進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇了。并且這道菜的制作也不是特別復(fù)雜，還可以根據(jù)我們的個人要求加入自己喜歡的東西呢。
首先，第一個方面是花鰱魚頭湯的步驟閱讀如下，食材就是花鰱魚頭，還有一個中老豆腐差不多是500g。第二個方面是，它的方法和步驟為把新鮮的花鰱魚頭洗凈以后，我們要注意下鍋油煎前可以稍微兩面沾點面粉，這樣可以防止油濺出來。起油鍋以后，稍微在油鍋里放一點鹽，這樣可以防止魚沾鍋的。待油鍋熱了時，放入魚頭進(jìn)行煎炸就好了。我們煎炸時應(yīng)該注意可以把魚頭豎起來，讓魚頭的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。
第三個方面是，把魚頭一分二，盛入大湯鍋中，倒水沒過魚頭，放入蔥，姜，倒入老酒。燒開后，讓魚頭小火慢燉10-20分鐘左右。放入胡蘿卜，冬筍，香菇，繼續(xù)小火慢燉。放入豆腐，再加入適量鹽，再燉20-30分鐘左右。關(guān)火前撒上大蒜沫，可以增加湯的香味和色味。
好了，這樣美味的花鰱魚頭湯就最終完美的完成了，家里面的老人多吃這樣的魚以后，就會防治患上老年癡呆癥的幾率，那么如果有小孩的話，也應(yīng)該多吃一些花鰱魚頭，這樣讓我們的孩子腦子變得更加的智慧而且聰明，對于孩子的學(xué)習(xí)特別的有幫助的。
